这7类食物不适合放冰箱，你放对了吗？
儿童营养师王斌2020-06-01 20:29
随着高温天的逐步逼近，
食品的保鲜期成了很多爸妈最头疼的问题。
一些在冬天不易变质的食品
保质期缩短，
不得不用冰箱储存，
许多家庭为了解暑能吃到冰镇的食品，
会把更多食物放进冰箱。
尤其我听身边的妈妈提到，
有些老人总喜欢
什么东西都一股脑儿往冰箱里塞~
其实，你知道吗？
有不少食物并不适合放进冰箱哦
……
这7类食物不适合放冰箱
一、香蕉
香蕉属于热带水果，与不少热带水果一样，不适合放在冰箱里。因为其在10℃以下的地方贮存，易发黑腐烂。而且，如果是颜色偏青的还未完全成熟的香蕉，放进冰箱会腐败得更快。
该这样存放：
存放香蕉最好放置于阴凉处悬挂起来，这样可以保存的更久一些。
二、芒果、木瓜、火龙果
芒果、木瓜、火龙果等都属于典型的热带水果，这类水果不适应低温环境，放在冰箱里冷藏会使其表皮凹陷，出现黑褐色的斑点，不仅损失营养，还容易变质。
该这样存放：
正确的贮存方法应是置于避光、阴凉通风处贮藏。
三、西红柿
西红柿根据成熟度不同储存温度也不同，成熟度可分成下列六期：
未熟期：此时果实采收后不能后熟。绿熟期：果形发育至固定大小，果面呈淡绿色。子室内种子周围有胶质物发生，采收后可后熟。初熟期：果面约有四分之一部分已著色，大多果顶部份先呈红色。中熟期：果面大部分已呈淡红色。完熟期：果实全面转红，但果实仍硬。过熟期：果实已软化，品质劣变。我们在市场上买到的一般是绿熟期、初熟期或者成熟期的西红柿。
该这样存放：
绿熟期、初熟期或者成熟期的西红柿储存温度分别是：绿熟期14-16℃，初熟期7-10℃，成熟期0-5℃。所以绿熟期和初熟期的西红柿放置阴凉处即可。
四、黄瓜
黄瓜的适宜贮藏温度范围很窄，最适温度为10～13℃，10℃下会受冷害，15℃以上黄瓜就会逐渐变黄，并且腐烂明显加快，另外黄瓜对乙烯极为敏感，贮藏时须注意避免与容易产生乙烯的果蔬（如西红柿、香蕉、苹果等）混放，防止加速黄瓜腐烂。
该这样存放：
对于这类水分含量高的食物，都建议现吃现买，采摘下来后，随着时间的推移营养成分是逐渐减少的；且避免与容易产生乙烯的果蔬混放。
五、面包
面包之所以松软，是因为在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链分部已经老化。但随着放置时间的延长，面包中支链淀粉的直链部分慢慢缔合，而这种现象叫“变陈”。面粉中的直链部分在低温、潮湿的环境下“变陈”的速度更快，使柔软的面包迅速变硬，失去其原有的口感。
该这样存放：
面包的最佳保存温度是21℃~35℃，买回家的新鲜面包建议尽快吃掉，或放在阴凉处，常温下保存。
六、巧克力
从冰箱里拿出来的巧克力表面常有一层白霜，这是因为巧克力中特殊的脂肪晶体排列在温度剧变时遭到了破坏。这不仅会使其失去原有的细腻口感，还利于细菌的繁殖。
该这样存放：
保存巧克力只需将其置于低于30℃的阴凉处即可。
七、糖浆、口服液
冰箱中温度很低，糖浆和口服液等液体中药剂的溶解度也会随之降低，有效成分可能形成结晶析出，从而影响药效。
该这样存放：
除非包装上特别注明，否则糖浆和口服液不适宜置于冰箱中保存，一般情况下只需放在阴凉、干燥、通风的地方即可。
冰箱真的安全吗？
开头提到了，很多人喜欢把蔬菜水果等各种食材一股脑儿塞进冰箱冷藏室，塞得满满当当才罢休。这样真的保险吗？
错！
冰箱冷藏室温度通常在0℃~4℃，霉菌依然会在这个温度下进行繁殖，所以很多食物放久了还是会发霉发烂；而且冷藏室内不是真空环境，并不能避免食物腐败。所以绿叶菜在冷藏室的保存时间最好不要超过3天，其它的蔬果也最好一周内吃完，避免营养流失。
另外，有一种不怕冷的致病菌叫李斯特菌，多存在于豆芽、冷的肉类熟食、烟熏海鲜类、软奶酪、未灭菌的牛奶等食物中。所以，如果将剩饭剩菜、未喝完的牛奶等食物放在冰箱中，可能会导致污染，应尽快吃完，或密封保存。
使用冰箱储藏食物的5个禁忌
1、高温的食物不能放入运转的冰箱内。
（一是考虑到耗电，二是太热的食物密封后放入冰箱会形成很强的负压，再次开盖会比较困难，所以考虑到实际操作，放置温热时再放入冰箱比较合适。）
2、不能把瓶装碳酸饮料放在冷冻区域里，避免包装瓶被冻裂。
3、生熟食物不要混放在一起。应按食物存放时间、温度要求，合理分配冰箱空间。
4、鲜鱼、肉等食品放冰箱前应先做简单处理。用塑料袋封装，然后再放在冷冻室贮藏。蔬菜、水果则要把外表面水分擦干，放入冰箱的最下层，温度以4℃为佳。
5、存放食物的容器不宜过满、过紧。冰箱里也需留有空隙，以利于空气对流，减轻冰箱运行的负担并节省电量。
斌姐碎碎念：
宝宝添加辅食后，
很多宝妈都有这样的担忧：
辅食放到冰箱的冷藏室里储存，
放不了多久食物就会变质；
如果放到冷冻室里储存，
又担心会不会导致
食物营养流失等等的问题。
如何储存才能既不影响食物品质，
又能保证食品安全呢？
其实不同种类的辅食保存有技巧哦，
可以点击：
宝宝辅食做多吃不完又担心变质？不同辅食储存有妙法，一篇搞懂！
你家冰箱一般会放些什么？
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作者简介：儿童营养师王斌，国家二级公共营养师、国家高级营养讲师。擅于将医学与现代营养知识相结合，专注于母婴营养健康领域，手把手教你如何健康喂养孩子！
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