酥油的手工熬制方法
灯塔瑜伽2020-06-01 21:21
牛奶即牛乳，乳生酪，酪生酥，酥生熟酥，就是可以吃的状态，酥再熬就是醍醐（醍醐灌顶就是指这个醍醐）。
印度人通常清晨起来，会空腹吃一勺酥油，酥油也可以添加在粥、奶等中增加香味。对于平衡能量、恢复元气、滋润身体、补养身体等都是上等佳品。下面就来介绍一下，怎样亲自动手熬制酥油。
柴火、木炭都属于阳火，煤气、电磁炉都属于阴火，这也是为什么柴火做的饭或炭火烤的肉都比煤气或电磁炉烹制的美味。
放在冰箱冷藏就行，这样使用时方便切成小块。将500克的法国总统黄油（纯度不够高的容易坏）切小块，因为现代没有“阳火”，所以用煤气的最小火（一直都用最小火），不粘锅或深色的锅（方便看出熬好后透明的状态）熬煮都可以。
熬制酥油分两个阶段
1.一次放2到3小块，快煮沸了但没有冒泡时，再放2到3小块，直到将全部的黄油融化。
2.等待沸腾后就开始冒大泡，上面会飘满泡沫将整个液面覆盖，从始至终都不需要搅拌（酥油是平衡风性能量的，但搅拌会增加风性能量，市售的怕熬焦了，会不停搅拌，这也是为什么不建议买成品酥油，而是自己花时间熬制。
当然你也可以在熬制的过程中唱诵，为它增加能量，予以加持），当大泡泡变成细腻的小泡泡时，翻涌的幅度也会逐步减小，这时拨开中间部分，会有像豆腐脑状的清液，直到中间液体全部变成金黄、透明、澄清、无杂质状态，就快好了。
将表面的泡沫拨干净，锅底就会有烧焦了似的杂质，泡沫和杂质都不要，只取中间的清液。倒在干净的容器中晾凉，就可以放在密封罐中保存，随时取用了。低温时会自然凝固，而高温时会自然融化，而熬制好的纯度很高的酥油本身就具有防腐功能，不需要放在冰箱（冰箱里空的特质比较少，会干扰到能量）里，常温就可以保存很久，除非是黄油的纯度不够，或是器皿不干净。
熬制酥油一定要有耐心，熬过了会变成红褐色，已经有很强的火元素了，就不能吃了。所以刚开始学习熬制酥油时，基本都会浪费掉一两块500克的黄油。
具体有以下几个食用方式
1.煮牛奶
用5到6颗豆蔻（把外层的绿色表皮剥开，取里边深褐色的籽）（去除牛奶中寒凉的特质），加黄晶糖或棕榈糖（这两种糖都是糖分比较好的）起药引子作用，加奶煮开后小火熬制4到5分钟，在杯中放1到2勺酥油，将三合一煮制的奶倒进来，晾到合适的温度后就可以喝了。
脾虚肠胃不好，很瘦的人也可以加两三颗椰枣，喝着有丝丝的椰香味，还会调理体质，让瘦人变胖（因为有种瘦人想变胖，但无方）。酥油牛奶早餐前或睡觉前喝都行。
将来人类面临的最大疾病问题不是癌症，而是关节等的慢性疾病，酥油牛奶可以很好的滋润身体。
2.酥油煎大蒜
大蒜不剥皮，酥油就当正常的炒菜油用，小火煎到皮皱巴了，盖盖儿稍闷一会儿，一次吃3-4瓣，对风湿和便秘有明显效果。
3.点酥油灯
可以很好的净化空气，增加能量，尤其是在教培期间，老师不停地在说， Vata能量就会失衡。一盏酥油灯就有了双重效果。
动手做了才会真正受益，赶快来DIY自己的专属酥油吧
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