端午节将至，粽子飘香，你吃过正宗的汨罗粽子吗？
花弄2020-05-17 17:37
湖南汨罗是诗人屈原的故乡，也是我国粽子的发源地。一只小小的汨罗粽，不仅象征着一种精神、灵魂，更象征着“上下求索、追求至善至美”的中华文明之魂。端午节将至，粽子飘香，各种口味的粽子已经开始抢占市场。浙江嘉兴的鲜肉粽，广东肇庆的裹蒸粽，福建泉州的烧肉粽……吃惯了这些外形规整的南方粽子，不知道你有没有吃过个头尖尖的湖南汨罗粽？一叠箬叶、一把糯米，裹着华夏民族的古老文明；一缕青丝、一双素手，缠着炎黄子孙的动情故事。年复一年，千载沿承的习俗，让粽子早已成为了中华传统文化不可分割的一部分。
端午节将至，粽子飘香，你吃过正宗的汨罗粽子吗？公元前278年，农历五月初五，伟大的爱国诗人屈原在汨罗江边悲壮一跃，投江而去。从此，奔流不息的汨罗江，回荡着屈子行吟的千古绝唱，承载着厚重的历史积淀。此后，在每年的五月初五，就有了龙舟竞渡、吃粽子、喝雄黄酒的风俗；以此来纪念爱国诗人屈原。传统的汨罗粽子个头尖尖的，以原味粽为主，煮熟后剥开粽叶蘸着白糖吃，别有一番风味。在汨罗，到了端午，家家户户都是必须吃上粽子才叫过节。
汨罗粽子小时候，虽然家里穷，母亲在过年过节时总会千方百计的让我们吃上立夏盐蛋、端阳粽子、年饭肉。长大了听大人们说，汨罗是粽子的发源地，在汨罗过端阳，粽子是每家每户必备的食物，而且必须是自家包的，去外婆家辞节一定得准备蒲扇和粽子，少了礼数是不行的。临近端阳，母亲就会和邻家姑嫂们去打粽叶，打回粽叶修剪好放在脚盆里泡上几天，同时把糯米浸泡好，买回食用碱，等到端阳前一天才开始包粽子。虽然粽子都差不多，但是汨罗的粽子却大有不同。首先，汨罗的粽子是碱水粽，糯米需拌有碱，这样的粽子保持美味的同时还可以平衡我们体内的酸碱性。其次，汨罗粽子的形状是三角形的，也称角黍。只有是三角形的粽子才是正宗的汨罗粽子。至于粽子最开始是甜的还是咸的这个问题……在起源地，汨罗的粽子最开始就是碱水粽，在当地会放一碟糖，蘸着吃。不过现在，也会根据口味放一些喜欢的食材进去包来吃。
汨罗粽子包粽子有诀窍。汨罗江畔的粽子讲究的是包出四个尖角，粽叶的折叠处严丝合缝。这看似简单的技艺，没有好师傅，没有长年累月地练习，包好的粽子就容易漏米。随着社会的发展，当地师傅根据汨罗当地的特色，开创了以湘莲粽、杂粮粽、红豆粽为主的甜粽子，以及以腊肉粽、蛋黄肉粽为主的咸粽子。口味丰富的汨罗粽逐渐以品种多、制作精巧而扬名。养生碱水粽、汨罗腊肉粽、芙蓉湘莲粽等都是汨罗当地比较受欢迎的粽子，也颇具当地特色。碱水粽是没有馅料的，可以按照汨罗当地的风俗蘸白糖或者按照北方的习惯蘸酱油吃。
端午节临近，你是否还记得汨罗粽子的味道？对于很多汨罗人来说，粽子已不仅仅是一种美食，而是一种温暖的思乡情怀！一年一度的农历五月初五端午节即将到来，人们借各种传统习俗和活动纪念爱国诗人屈原，更是透过粽子，遥想儿时的味道，回忆母亲的慈爱和辛劳！端午节临近，你是否还记得汨罗粽子的味道？儿时的味道，美好的记忆。小伙伴们，端午节将至，粽子飘香，你吃过正宗的汨罗粽子吗？
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