凉拌鸡丝，简单又美味
美食天下2020-05-17 12:59
凉拌鸡丝
By 美拉拉的美食
原料：鸡胸肉、蒜蓉、葱花、香菜、花椒粒、姜片、蚝油、生抽、碑县豆瓣酱、陈醋、鸡精、橄榄油、料酒。
做法步骤：
第1步、凉水加入料酒、花椒、姜片、葱结，再放入鸡胸肉大火煮熟。
第2步、出锅后泡入冰水中让其肉质变得鲜嫩。
第3步、蒜、葱切、香菜切碎备用。
第4步、用手顺着鸡块纹理撕成小条状放碗里备用。接下来调入酱料，我不喜欢生蒜的味道，用橄榄油爆了一小会蒜米淋入鸡肉，加入蚝油、生抽、鸡精、陈醋、豆瓣酱拌匀即可。
第5步、最后加入香菜调味，如果有时间，炒熟花生米压碎后撒入味道更香哦。
小贴士：
在外边小店买手撕鸡，一般带有鸡皮，用红油淋入拌均匀，但每次都感觉放太多油了，不适合减肥用，这款在家就能轻松完成，按自己的口味慢慢加入调味料就好
来自 美食天下 美拉拉的美食 的作品。
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