饮料店如何借助收银机，提升竞争力和抗风险能力？
Telpo智能硬件定制2020-05-13 09:26
商场新开了一家餐厅，步行街又新开了一间饮料店……现在，餐饮行业经营面对的挑战不仅仅是市场的激烈竞争，更是层层相连的不确定性。
2020年差不多过去一半，无论对餐饮业还是零售业的经营者，这都是充满不确定性的一年。不少餐馆餐厅和饮料店本来为了迎接春节假期这个旺季，采购了大量食材和原料。结果一场突如其来的疫情，让不少餐饮店家遭受重创，囤积的食材卖不出去，眼睁睁看着食物变坏卖不出去。
食材库存的采购、库存无法预测，消费者的口味喜好、原料进价成本、营业收入、店铺选址等等也是充满变量的因素。这些餐饮店经营痛点现在可以通过智能收银大数据、经营数字化等手段来解决。
以饮料店为例，通过饮料店的智能收银机，可以实时全面地统计汇总销售数据，并进行库存、促销、甚至产品研发的动态调整。市面上饮料店品牌很多，为了突出重围，不少饮料店会开发新口味新品，但如何保证这些饮料符合顾客口味呢？饮料店使用智能收银机，可以从过往的销售数据里描绘顾客的用户画像，例如过去一年内，有53%的顾客选择“少糖”和“无糖”口味，又可以从收银大数据里得知，草莓类和乌龙茶类饮料卖得最好，夏天柠檬类茶饮最受欢迎，冬天则主推热巧克力奶茶，在产品研发和进货比例上，这些数据支撑就能实现更精准的经营优化。
在点餐方面，现在饮料店收银机不仅可以支持触屏点餐、扫码支付、外卖接单等功能，更能通过智能收银机与小程序的打通，让顾客可以用手机点餐，减少店面排队点餐情况，减少拥挤，带来更好的点餐和用餐体验。通过线上点餐，可以建立数据化的顾客消费数据，并且与顾客实现更紧密的联系，并实现连锁饮料店的数据实时共享，进行信息联通。具体的应用方面就是，顾客在A市光顾过某家饮料店，并且开通了会员卡（像支付宝蜻蜓刷脸收银机就可以实现“刷脸即会员”，为顾客一键开通电子会员卡），那么顾客在B市的饮料店，也能共享到该顾客的会员信息，例如消费喜好等，并精准推送会员优惠信息，提高顾客的复购率。这些都能通过智能收银机和智能收银系统的开发来完成。
通过智能收银设备对消费数据和经营信息进行分析，通过数据驱动实现对经营各方面的预测，将更多不确定变为确定，满足顾客快速变化的需求，提供智能化经营决策，提升餐饮店铺经营效率和质量。
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