去菜市场蒜苔时，遇到这3种蒜苔，看到多便宜也不要买
美玲食记2020-04-30 22:24
大家好，这里是美玲食记，很高兴今天又可以跟大家聊聊食物的挑选问题了！喜欢美玲食记的朋友记得点关注我哦
现在是蒜苔上市的旺季，在超市或者菜市场，经常看到2种不同颜色的蒜苔，那它们到底有什么不同呢？
上周去超市的时候，看到的蒜苔价格还在9块左右一斤，今天的价格已经降到5块左右一斤了，有可能是蒜苔正是大量上市的时候吧，我正想把一捆蒜苔放入购物车的时候，留意到有两种颜色蒜头的蒜苔，就这样看上去，只看到长度不一样，还有粗细不同。
两种不同的蒜苔我就找店员咨询一下，这两种不同颜色和长短的蒜苔有什么区别呢？但是店员可能也不是太懂，简单的告诉我，说是口感不一样，但是到底两个的口感哪里不一样，店员就被我问得不知所以然了！
店员这么轻描淡写的说，我却有点不相信，所以我就再上网查了查资料，不出所料，除了口感不一样，还有下面的一些区别，大家跟我来一起看看吧
绿色头蒜苔
绿色头的蒜苔也叫苔蒜，这是为了吃蒜苔而种植的品种，并不是主要种植蒜头的产物，也就是说，这个绿色头蒜苔的重要产物是蒜苔，特点就是口感鲜嫩，带有一丝丝的甘甜，水分比较足，这种最适合用来炒菜，例如蒜苔炒肉片，蒜苔炒鸡蛋等。
绿色头蒜苔红色头蒜苔
这个品种的蒜苔，严格来说，并不是为了种植蒜苔而生的，而是种植蒜头的过程中产生的，当然这种红色头蒜苔也可以吃，而且跟绿色头的营养成分差不多，但是口感的确是差了一点，可是吃起来辛辣味更浓，喜欢吃的人，可专门选这种来买，可以说是当季盛产的，每年立夏前就开始上市，可能也是顺应时节而生的。
红色头蒜苔立夏快到了，说明夏天来了，适合夏天吃的辛味食物中，蒜苔也是非常应季的食物了，平常应该多吃，夏季热的时候，脾胃却比较差，这个时候，如果吃点辛味的食物，还可以开胃，加强脾胃的功能呢！
下面来看看蒜苔怎么挑选吧
一、根部又干又突出一点的不要买
蒜苔的根部用手掐一下，如果能掐断的，而且水分还掐出来了，说明这是新鲜蒜苔；相反的，如果掐不断，还有皮部连接着，说明这批蒜苔是已经老了，这种蒜苔一般都便宜，但是即使便宜，我们也不要买，买回去口感不好，吃起来心情也影响了！
粗细也不一样二、叶子菴了，还变黄
蒜苔一般带着叶子销售，所以看这个也很明显，如果颜色枯黄，叶子菴菴一息了，那么这种也是千万不能买哦
三、有闻到药味不要买
不排除有些黑心的商人为了蒜苔能看起来更翠绿，特意用药水浸泡后出售，我们买回来清洗不注意，吃多了对身体也不好，所以闻起来有股药味的，千万不要买
对于更多挑选蒜苔的秘诀，欢迎您来评论区补充，我会一一回复的哦！
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