以前当杂草，老一辈挖来充饥，如今10元1斤，很多人却不知其效用
五音暖心2020-03-21 15:52
以前当杂草，老一辈挖来充饥，如今10元1斤，很多人却不知其效用。小柒美食染，每天和大家分享农作物的历史渊源和美食做法，欢迎大家关注小柒！春分以后雨水开始增多，农村的野外也开始热闹起来，很多人这个时候喜欢去农村野外挖一些野菜，以前的时候野菜人们自然不在意，但是现在野菜却成了好东西，很多人都特别喜欢吃。在我们当地很多人都特别喜欢吃野菜，不过一般都是吃最出名的几种野菜，比如荠菜、面条菜等等。
今天给大家介绍的这个野菜，可以说是农村野外一种十分特殊的野菜，这种野菜钙镁含量极高，农村人常吃却不知其效用，如今这种野菜卖到了10元一斤，如果你见到一定不要错过，这种野菜老一辈的农民都吃过，但现在很多人都见不到这种野菜了，其实我说的这种野菜就是蓬子菜。
其实在农村人看来，野菜只是田地中的杂草，它们的样貌比较普通，也没有人在意它们的营养价值。野菜虽然相貌比较普通，但它的口感还是不错的，人们也比较喜欢吃。
蓬子菜的外形比较奇特，它不同于一般的野菜，蓬子菜的叶片呈现松针状，比较像猪毛菜，虽然这种野菜的外形看起来比较奇特，但是口感还是不错的。
大家都知道，野菜的环境适应能力都比较强，这样它们才可以在野外恶劣的环境中生长，蓬子菜自然也不例外。它不仅对土壤要求不高，而且特别耐干旱，即便是在盐碱地中也可以生长。因为蓬子菜生长能力特别强，很多农民看到这种野菜都十分头疼，因为这些野菜十分妨碍农作物的生长。
每年的3~4月份，可以说是吃野菜的好时节，人们这个时候都喜欢去挖取一些野菜食用，而蓬子菜却十分特殊，它可以从春天一直吃到立秋，采挖期特别长，在采挖期间我们可以摘取它的嫩茎叶食用，它的吃法也比较多，不仅可以煮汤也可以做窝窝头或者是凉拌。
虽然在农村地区，很多农民特别喜欢吃蓬子菜，但是并不知道蓬子菜的效用，根据研究测定，蓬子菜含有丰富的营养价值，它不仅含有丰富的维生素和胡萝卜素，而且含有极高的钙、钾、镁等微量元素，可以说蓬子菜是一种十分难得的营养保健型蔬菜。
如今随着人们养生观念的转变，蓬子菜已经被商家炒作成了高档蔬菜市场，售价高达10元一斤，但是很多人解到在农村可以免费挖取到这种野菜，根本就不会购买，如果你在农村见到这种特殊的野菜一定不要错过。
蓬子菜的美食做法（蓬子菜窝窝头）
首先我们把蓬子菜清洗干净备用，起锅烧水，水开以后下入蓬子菜焯水，煮两分钟左右捞出来过一下凉水，用手挤干水分，切碎备用。
接着我们开始和面，取出干净的面盆，在面盆中加入面粉和蓬子菜，和成光滑的面团，不用醒发，直接切成大小均匀的剂子，揉成窝头的形状。
起锅烧水，水开以后，下入蒸笼蒸15分钟左右就可以了，好吃的野菜窝窝头就做好了，喜欢的小伙伴也可以试一下。
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