酱焖鸡爪，软糯可口，好吃到舔手指
美食天下2020-03-13 15:25
酱焖鸡爪
By 零下一度0511
原料：鸡爪、姜、蒜、葱、香辣酱、生抽、老抽、盐、鸡精。
做法步骤：
第1步、鸡爪8只斩去指甲。
第2步、姜、蒜、葱白分别切末，香辣酱一勺，此处香辣酱可用豆瓣酱代替。
第3步、将鸡爪放入锅中焯一下水。
第4步、焯过水的鸡爪冲去浮沫备用。
第5步、锅留底油，下姜、蒜、葱白小火炒香。
第6步、再加入一大勺香辣酱炒出红油。
第7步、往锅内一次性加适量清水，盐、生抽、老抽。
第8步、放入焯过水的鸡爪，将锅内汤汁煮沸上盖转小火焖12-15分钟。
第9步、最后大火收汁，调入少许鸡精提味。
第10步、成品图。
小贴士：
1、鸡爪处理干净最好先入锅焯一下水，这样可以很好的去除血沫和腥味。2、焖制的过程用到生抽、老抽、香辣酱均有咸味，所以盐要少放一点。3、鸡爪入锅焖的时间约为12-15分钟即可，保留一点点嚼劲吃起来口感更好。
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