汕头姿娘就是贤惠，非常时期，两条海参煮一大锅粥，喂饱全家人
臻味食旅2020-02-06 23:51
汕头姿娘就是贤惠，非常时期，两条海参煮一大锅粥，喂饱全家人 ，女人，汕头话称为姿娘，汕头姿娘贤惠自古是扬名海内外的。去年在埃及遇到一个湖北帅哥，在和张先生喝茶聊天时得知我是汕头人，开心地讲了一个他朋友的故事，他朋友年轻时是一个花花公子，娶了4个老婆全离婚了，等四十多岁时遇到一个汕头姿娘仔，从此收心养家并和这个女的结婚，生了3个小孩。听起来很像童话似的。
汕头姿娘的确是勤俭持家，有潮州歌册记录呢，春节长假仍在延时中，每天在家无非是吃吃喝喝，陪家人一起闭门抗疫。家里的库存已经吃得七七八八。
今天剩两条海参，没有其他菜，如直接红烧，那全家三口人肯定不够吃了，等开饭时，上桌一看，家人的开心极了。
看看妞妈怎么用两条海参让家人开心，吃饱饭的。就是用两条海参做成一大锅香喷喷，热乎乎的海参鲜香粥。
海参粥
食材：大米2杯、海参2条、海米、香菇、肉末、胡萝卜、葱、香菜、姜丝、鱼露
海参粥做法：
1、大米加8倍的水，用压力锅煮成粥。
2、将泡发好的海参切成段，海米过一下水，香菇泡发至软，胡萝卜切丁、葱、香菜切段。
3、海米和香菇放入热锅凉油里煸出香味。
4、放入胡萝卜、肉末和香菇海米、姜丝一起炒，让胡萝卜吸取油脂，肉末在锅中有的焦香后，锅中的所有食材装盘待用。
5、锅中留油，放入海参炒到看不到有水分，这一步关系到海参能不能入味，海参是水发的，在泡发过程细胞里充满水分，需要通过加热来排出，它才能吸取味道。只要掌握这一步，不告诉你有多好吃。
6、看到海参无水后，把刚才装盘的食材再次放入锅中，加入鱼露和水，焖15分钟。
7、这时粥也煮好了，将所有食材倒入到粥里，再撒入葱和香菜、胡椒粉。
厨余碎念：
1、海参入味，只要掌握一点，炒干它的水分，在加料焖。
2、海参的泡发方法可参考我账号里的视频《这样的方法泡发海参零失败》。
我是异族极限，资深自媒体人，汕头人，大家都叫我东姐，我下得了厨房，上得了电视，只做原创，汕头电视台美食栏目特邀嘉宾。约稿请滴，欢迎关注我账号里的更多原创作品
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