大寒，冬尽春至
新京报2020-01-20 10:55
今日大寒。时令交到大寒，农历一年就到了岁尾，过年的气氛越来越浓了，在寒冷的北方，气温也开始回暖，紧接着，就是立春了。《易经》中说，天地交，万物通，否极而泰来，冬尽而春生。大寒时节的大地上，春天不远了。
大寒比小寒热，为何还叫大寒？
天气数据显示，数十年来，除了极少数年份中的少部分沿海地区，整个中国大地上，小寒的气温都要普遍冷于大寒。尽管仍是一年中最冷的季节，但相比小寒，大寒普遍要高出1℃-2℃。
为什么会出现这样的现象？现代研究者认为，这可能和观测方法不同有关。
其实，古人已经观测到大寒时节气候转暖的现象，《月令七十二候解》中记录的大寒“三候”，第一候为“鸡乳”，意思是鸡开始孵蛋，二候为“征鸟厉疾”意思是鹰隼之类的猛禽，变得更加凶猛活跃。这两种物候，都有气候转暖的意思。唯有第三候“水泽腹坚”有更寒冷的意思，湖泊的深处都已经冻实了。
气温上升了，为何水却冻的更深了。这是由于大气和水中的热量传递规律所致，热量从水中传递到空气中，水温就会持续下降，而这一过程的逆转需要一定的时间。
从小寒到大寒，是一年中降水量最少的阶段，但越冬的植物，同样也是需水量最少的时候，在农业生产中，防寒才是此时最重要的工作。
大寒是年的开始
大寒大多在农历腊月十六以后，今年大寒时，已经是腊月二十六，春节前夕。
民俗学者高巍说，“大寒不像立冬、冬至那样，有明显的节点性质，但它却是一个转折性的节气。从气候上看，物极必反，寒到极致，就是温暖到来的时候，从时间上看，大寒之后，就是春节了。所以，尽管寒风刺骨，但过年的主题却让这寒冬带上了甜蜜的味道”。
在所有传统节日中，过年无疑是最重要也是最特殊的一个，高巍说，“不管是端午还是中秋，这些传统节日都是一个节点，但过年是一个过程，从腊八开始，一直到元宵节结束。其中，大寒就是除夕这个高潮到来的前兆”。
对于国人来说，过年的仪式感，正是来自于过年的过程。
高巍说，“大家都知道过年谣，从二十三开始，一直到除夕。值得思考的是，为什么不是从正月初一开始呢，那才是过年的正日子。这是因为，我们的重点，一直都在过程，在为过年所做的种种准备过程中，我们享受的，恰恰也是准备过程中所营造的快乐，而不是只享受结果”。
年味儿淡了，是因为过程被忽视了
很多年以来，每到过年，都会有人讨论，为什么年味儿越来越淡了？
高巍说，“其实，要想明白这个问题，首先要知道，年味儿从哪儿来？”
年味儿来自哪里？高巍认为，恰恰是来自那些在寒冷的冬日里，忙忙碌碌的准备。“我至今还记得，上世纪五六十年代，每到这个时候，我都要帮家里的大人去排各种各样的队，买肉的队、买鱼的队，甚至买个肥皂也要排队。这个排队的过程并不枯燥，反而特别有意思，小小年纪的我，能够感受到参与到过年活动中的快乐。这就好像一桌年夜饭，让孩子们也都参与进来，择菜、擀皮，最终，哪怕菜的味道并不好，他也会吃的特别香，因为他觉得自己参与了。反过来，他什么都不干，就等着吃，饭菜做的再好，他也有可能不爱吃。更何况现在很多人干脆不在家做饭了，在饭店里吃一顿年夜饭，之前种种准备的过程全都没有了，也就没有了仪式感，没有了年味儿”。
大寒是一个四季轮回的结束，也是另外一个四季轮回的开始，正如过年，告别旧的一年，开始新的一年，才是过了年。
“要学会享受过程，而不只是享受结果”，高巍说，“现在物资丰富、生活水平也越来越高，过去物资匮乏时过年的那种满足感确实会少一点儿。但另一方面，我们可选择的东西也更多了。不论是去逛年货大集，还是在网上购物，都要亲自去感受，多做一些准备，多挑选一些心仪的货物，也可以和亲戚朋友、街坊四邻多走动走动，送点儿拜年的礼物，包括在社区里服务的工人，也应该送一点儿，选的越多，交往的越多，送的越多，年味儿自然就越强，人在这个过程中得到的快乐也就越多”。
新京报记者 周怀宗
编辑 张树婧 校对 李项玲
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