荒野维生野菜系列—

乌毛蕨

【别名】东方乌毛蕨、管仲、贯众、赤蕨头、龙船蕨、大凤尾草、乌毛蕨贯众、蜈蚣树、山蕨猫。

【食用】为乌毛蕨科植物乌毛蕨卷曲未展的幼嫩茎叶。

【分布】多生长在温暖阴湿的山坡灌丛、水沟旁、疏林下、坑穴边缘或溪涧沟边。野生。我国华东、东南、西南、华南及西藏等大部分地区均有广泛分布。

【采集】采摘乌毛蕨卷曲未展的幼嫩茎叶。

【形状】多年生蕨类草本，高达1~2米左右。木质根状茎粗短，直立，黑褐色先端及叶柄下部密被鳞片；鳞片狭披针形，长约1厘米，先端纤维状，全缘，中部深棕色，边缘棕色，有光泽。叶簇生于根状茎顶端；叶柄坚硬，长约30~80厘米以上；叶片卵状披针形，长达50~120厘米，宽25~40厘米，1回羽状复叶，顶片与最近的侧羽片贴生；羽片多数，斜展，互生，狭线形，长15~25厘米，宽1~2厘米，渐尖，无柄，全缘；叶亚革质，细脉密集，平行，分叉或单生，干后棕色，无毛；孢子囊群线形，沿中肋两旁着生，囊群盖同形，向中肋开口。

【功效】乌毛蕨味微苦，性凉。具有清热解毒，驱虫止血作用。治风热感冒，头痛，腮腺炎，跌打损伤，吐血，鼻衄，血崩，带下，血痢，蛔、绦、蛲等肠道寄生虫疾病。

【加工】食用部位为乌毛蕨卷曲未展的幼嫩茎叶。春季采摘卷曲未展的幼嫩茎叶，去杂洗净，用沸水浸烫一下，换冷水浸泡漂洗去苦涩味，捞出控干水分，可炒食、做汤、炖食或制干菜、盐渍。