新中国成立70周年，餐桌上的变化，见证了人们生活的变迁
南宁美食2019-09-23 19:11
#餐桌上的70年#
从“吃不饱”到“吃得好”，再到“吃得健康”，一方小小餐桌，上演着人们的生活百味，折射出新中国成立70年来人们从解决温饱到奔向小康生活的幸福历程。本文让我们分享一下70年来人们餐桌上的生活变迁，感受美好生活的来之不易，展望下一个70年幸福生活的美好憧憬。
新中国成立之前，吃饭是个大难题，人们常常是“饥一顿、饱一顿”。遇到灾荒之年，就连地里还没长大的红薯叶，都成了“稀罕的粮食”。冯小刚指导的电影《1942》就为我们展现出了在那个时代，“吃饭”成为了一种悲剧。新中国成立之后，尽管当时国家各项事业百废俱兴，经济发展慢慢步入正轨，但由于生产落后，物资极度匮乏，吃饱、吃好对于人们来说，仍是个可望而不可及的梦想。那时候的饭桌上摆着的就是“老三样”——咸菜、炒白菜、玉米面贴饽饽，百姓之家没有其它可以入口的东西了。
到了上世纪五、六十年代，国家实行计划经济，老百姓开始使用粮票、油票、肉票等购买食品。过年时，人们天不亮就要去排队购买食品。在那个时候，如果能吃到一口豆渣蒸窝头，吃完得回味好几天，那可比现在过年还要高兴呢。到了70年代后期，一声惊雷，始于小岗村的“大包干”拉开了中国农村改革的大幕，18个红手印的力量气贯长虹，让中国广大农民看到了希望。还是那块土地，粮食产量迅疾般增加了许多，挨饿的日子一去不复返了。
80年代，改革开放的春风已经吹遍了神州大地，国家开始全面推行家庭联产承包责任制，随着经济建设的发展，市场物资逐步增多，并开放供应。这股春风也给人们餐桌上带来了巨大的变化，菜品日益丰富，品种花样开始增多。老百姓家分到土地变多了，不仅能吃饱饭了，还能吃上各种不同的蔬菜。那个时候，马路上不少菜农推着手推车，叫卖自家园地产的蔬菜。家里的老人们再也不用算计着余粮艰难过日子，温饱问题基本得以解决，一家人再也不用“吃了上顿犯愁下顿”，吃饱是人间最真实的享受。多样的食材不仅满足了人们的口福，而且百姓家中多了许多欢声笑语。
到了90年代，日新月异的生活改变了人们的餐桌文化，丰富的菜品随处可见。在餐桌上人们生活改变的同时，“零食文化”风靡大街小巷。每一位90后都无望忘怀这些小时候的零食，它们带给我们的不仅仅是满满的幸福感，还有一种难忘的情怀。
时光荏苒，到了千禧年，社会经济的发展和科技的进步，生活方式的改变显得格外突出。餐桌已经成为人们一种文化的“象征词”。吃饭、应酬、谈工作，餐桌承载了更多的社会职能，同时带来的是菜品的不断丰富。家庭中，人们的生活水平显著提高，全民奔小康的生活，让家里的父母学会了红烧肉、水煮鱼等等新菜品，不分中西餐、不分菜系，只要父母觉得我们会喜欢，会一股脑儿的准备做给我们吃。每到年夜饭，便是一场饕餮盛宴。
时至今日，祖国70周年生日来临之际，想必我们每个中华儿女此时此刻都是激动万分的。祖国走过70年风雨历程，在党的领导下，人民的生活水平达到了新的高度，仅是“美食”已经不能满足人们的需求，大家开始注重饮食健康，生活水平的高低标准再也不是大鱼大肉所判定的。物流的快速发展，已让人们可以吃到全国各地，甚至世界各地的新鲜食材。当代餐饮文化慢慢转型到以绿色、新鲜、无公害食材为主的中高端体验式餐厅。人们注重健康，注重体验，注重就餐时带来的那一份满足感和幸福感。
餐桌上的变迁，只是新中国成立70年来国富民强的一个缩影。中国人餐桌上的变化就像是一部“电视连续剧”——从饥肠辘辘，到味蕾挑剔，再到健康饮食，折射出改革开放四十年来所释放的强大力量。从食不果腹靠野菜充饥，到票证年代“有啥吃啥”，到九十年代“吃啥有啥”，再到现在野菜成为重回餐桌的“香饽饽”，透视小小餐桌的变化，体现的是经济社会的大变革，人民生活水平的大提升，让我们共同祝愿祖国日益强大，让我们的“中国梦”照进现实。
声明：图片均来自网络，版权归原作者所有。如认为图片侵权，请联系我们删除。
举报/反馈
0
收藏
分享
