客家酿苦瓜，香滑爽口，不苦不涩，特好吃！
美食天下2019-08-18 19:14
客家酿苦瓜
原料：苦瓜、上肉、干香菇、干鱿鱼、鸡蛋、盐、生抽、黑胡椒粉、香油、白糖、生粉。
做法步骤：
第1步、上肉剁碎。
第2步、打入鸡蛋、撒入盐、糖。
第3步、再滴入少许生抽。
第4步、撒入黑胡椒粉。
第5步、最后滴入少许香油，搅拌均匀。
第6步、干香菇泡发，剁碎。
第7步、干鱿鱼泡发，去除杂物、洗净剁碎。
第8步、把香菇沫、鱿鱼沫加入肉馅中，再加入生粉。
第9步、全部搅拌均匀。
第10步、苦瓜洗净，去除头尾，切成圈状，去除里面的籽。
第11步、取大盘，码上苦瓜圈，填入肉馅。隔水上锅蒸，水开后再蒸15分钟即可。
第12步、把蒸好的酿苦瓜盘里的汤汁倒入锅中(入汤汁较少，可加入适量开水)，加蚝油、生抽，小火煮开。
第13步、最后倒入少许淀粉水勾芡。
第14步、将煮好的芡汁淋到酿苦瓜上。
第15步、晶莹剔透的，看着就很有食欲呢
来自 美食天下 开心肥羊 的作品。
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