泡椒木耳，很过瘾，做法简单，大厨：吃货不用担心，想吃就能做
吃货二姐2019-07-20 15:06
木耳不管是做汤，还是凉拌菜，或是炒菜，都能放点木耳，既有配菜的显著美感，同时也有很好的营养价值，这不，去饭馆吃过一次泡椒木耳，这还是老板赠送的一道饭馆的特色小菜，尝一口就决定回家自己做，下面分享给大家这道泡椒木耳的做法，泡椒木耳，很过瘾，做法简单，大厨：吃货不用担心，想吃就能做。
食材：泡椒的主料，也就是山椒，或者尖椒，木耳，盐。
第一步，先准备泡菜坛子，然后将尖椒准备好放入坛子中。尖椒我是老妈的菜园地里摘的，特别新鲜的哦，上午摘下，下午就开始做的泡椒。
第二步，将木耳用水泡发开，泡发可采用凉水或温热水，温水泡发的速度会很快的，水稍微多放点，木耳很吸水才，泡发开清洗干净，沥干水分待用。
第三步，将清洗干净的木耳进行除菌消毒一次，用凉开水加入适量的盐，然后将清洗干净的木耳放入盐水中浸泡10~15分钟，然后将浸泡过盐水的木耳捞出并放入泡菜坛子中。
第四步，木耳和泡椒都放入坛子后，放入泡椒汁，必须将木耳和尖椒全部淹没。直接将泡椒汁倒入坛子中，将木耳和尖椒全部淹没，有现成的泡椒水浸泡木耳，腌制24小时以后就可以吃的。同时也可以用各种佐料搅拌下，成为一道下酒的小菜。
在腌制过程中，一定要确保坛子没有生水，尖椒完全沥干了水分，木耳也完全沥干水分，这样才能储存时间久远点。
不知道大家有没有吃过这道小菜，在饭馆等待菜上桌之前，老板赠送我们的小菜，吃后，感觉食欲都大增了不少，泡椒木耳口感也非常的独特，总有种吃不腻的感觉，吃完老板赠送的，不由自主的又找老板要了一小碟，可老板心好，叫大厨出来，给我讲解了泡椒木耳的制作方法，所以我也就很快学会了，回家做了几次，今天这是第三次做了，做一次，能吃1周时间，大厨：学会这道小菜，太值了。老公偶尔晚上没胃口吃饭的时候，就点名要来点泡椒木耳，学会这道小菜的制作方法，简直就是太实用了，大家不妨自己在家动手试试。
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