和田特产：沙漠香魂——新疆和田玫瑰花酱
和田在线2019-07-04 18:26
在和田，有人的地方，就有巴扎，有巴扎的地方，就有玫瑰。
34万平方公里的塔克拉玛干沙漠，远不象我们眼中那么无情。
不毛干旱、漫漫风沙、酷热阳光与40度以上的昼夜温差，并不是这片沙漠的全部——因为，当地人所称的“沙漠香魂”， 就生长在那里。
如同干邑区之于顶级白兰地，俄罗斯里海之于极品鱼子酱，塔克拉玛干沙漠的气候和昆仑山的雪水，造就了沙漠香魂无法移植的“纯正血统”。
初夏时节，在塔克拉玛干沙漠南缘，远远望去，在绿洲与沙漠交汇处，大片的玫瑰在热浪中摇曳，干燥的热风吹拂，裹挟着淡淡花香，浸人心脾。
沙漠香魂不止好看，更好吃。和田人，几乎家家都有做玫瑰花酱的习惯。
上好的玫瑰花酱，要在5月花期正盛的头几天，露珠湿润的太阳未出前，采摘玫瑰花，花瓣采集下来，捣碎，加入白砂糖拌匀装瓶，耐心等待，就制成了浓香甘甜的玫瑰花酱。
每到花季，大包小包刚采摘下来的带着露珠清香味道的玫瑰花，四面八方的汇集到和田玫瑰巴扎，空气里弥漫着浓郁的玫瑰花香，大堆大堆的玫瑰花，无数的花朵，就像是塔克拉玛干沙漠连绵起伏的沙丘，又像是皮亚曼石榴园中丰收的石榴堆。
花堆边身着民族服饰的维吾尔妇女，专注地将一朵朵花瓣从花朵上摘下，动作娴熟而神态自然，恬静得叫人忘了整个世界的喧嚣。
想起亚瑟王的宫廷诗人Pindar，曾用这样的句子赞美玫瑰—— “紫罗兰甜香味与阳光一道浸遍整个城市，香气所及，玫瑰为额头加冕。”
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