烹饪佳品，叫的出来却很难写，炒成金灿灿的美食，吃一次就忘不了
乡野华戈2019-06-27 22:16
烹饪佳品，叫的出来却很难写，炒成金灿灿的美食，吃一次就忘不了
藠头【jiào tou】大家都叫的来，但是真的不好写，它也是一种蔬菜，有种植的也有野生的，不过我觉得野生的更香。这道美食还真是浑身是宝，不仅叶子可以吃，根部也可以吃。包饺子做咸菜还是新鲜炒都能做出各种好吃的美食来。
现在正是吃这种菜的时候，特意到菜地里挖了一些，今天我给大家说一点冷知识，怎么区分种植的和野生的，其实颜色上就能清楚的区分出来。野生的藠头是白色的，而种植的藠头表皮是带一点紫色的。了解这些小知识，就不会被忽悠了哈。
据史料记载藠头从商代起就开始种植了，是烹调佐料和佐餐顺气的佳品，这种菜我家种的挺多，所以经常能吃到新鲜的佳品。今天特意用它炒鸭蛋吃，在夏天这道菜真的可以说是用肉都不换呢。不仅好吃而且营养丰富，富含糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质，我们这边生吃还能预防中暑哦！
今天我就分享下这道美食的做法：藠头炒鸭蛋
配料：藠头200克、鸭蛋一个、辣椒一个、葱一根、盐一勺、生抽一勺。
步骤一，把挖来的鲜藠头剪掉茎叶和根须，清洗干净后备用。
藠头的个头不会太大，最大的一般也就和这样的差不多了。如果你要腌制咸菜的话，控干水分就可以装瓶放卤水，腌制几天就可以吃了。
步骤二，今天是鲜炒，所以把藠头切成薄片。切的时候还是要注意点，这藠头里面水水的，别溅到自己的眼中哦。
把鸡蛋打入碗中，青椒切好一切准备就绪后，就可以开始炒了。
步骤三，倒入少量的油直接把藠头和辣椒一起炒。
等藠头微软后放盐和生抽，接着铺平把蛋液浇上去，继续翻炒鸡蛋熟后，就可以出锅。
出锅后藠头要趁热吃哦，家养的鸭蛋炒出来颜色特别的好看，金黄金黄的，配上藠头晶莹剔透的颜色，看着就让人食欲大增了。入口鲜嫩多汁清脆爽口，炒熟后的藠头味道并没有新鲜时那种刺鼻感。
口感上没有洋葱那么大的味道，而且没有洋葱那么甜，清脆度要比洋葱好很多，比大蒜就是更胜好几层了，这就是三者之间的区别。
小贴士：
藠头叶子炒鸡蛋，没有用藠头炒着香叶子用来包饺子比韭菜还好吃呢
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