成都粽子端午“打榜” 你好哪一口？
成都晚报2019-05-21 17:06
在成都
买海鲜去青石桥
买古玩去百花潭
买鲜花去三圣乡
……
那买粽子呢？
当然是“粽子一条gai”——马鞍东路
俗话说，有人的地方就有江湖
成都的粽子市场也一样
虽距端午节还有二十来天
但这里的“粽子大赏”已经开启
除了“婆婆天团”们陆续登场
平时gai边的窗帘店、复印店、裁缝铺、面馆
也摇身一变
成了各种粽子铺
把不足600米长的小街安排得明明白白
中国料理分为八大菜系
中国粽子亦有多种派别
在粽子一条gai
它们门派林立
“共襄盛举”
“婆婆派”粽子
“婆婆”是马鞍东路粽子的招牌
30多年前
4位婆婆开创了成都粽子一条街的传说
坊间传闻的粽子街
有90%卖粽子的都是婆婆的徒弟
除了4位婆婆
粽子街还有些“后起之秀”
也是以“婆婆”自居
杜婆婆、李婆婆、杨婆婆、何婆婆……
“嘉兴派”粽子
被誉为粽子之王的嘉兴粽子
是浙江嘉兴的汉族传统名点
以糯而不糊，肥而不腻
香糯可口，咸甜适中而著称
其中，鲜肉口味最为出名
“鸡汤派”粽子
连着有几家在卖鸡汤粽子
关于鸡汤粽子，有两种说法：
1、将生粽子浸泡在鸡汤里，让鸡汤味浸过粽子心
2、用鸡汤将粽子煮熟，让粽子吸收鸡汤的精华
“客家派”马蹄粽
其粽叶带着“马蹄”的花纹
用竹笋外最嫩的外壳做粽叶
将糯米包在中间
两头包扎后再扎中间
形状不是传统的三角形
而是宽5、6厘米的长条形
粽子在煮的过程中
混合了糯米和竹香后
会散发出一种淡淡的奶香味
当然
这条gai还有许多其他派系的粽子
比如传统经典的“腌腊派”粽子
或是一些知名的“品牌派”粽子
据说，今年端午
gai上的粽商还增加了不少新口味
杨枝甘露味
蔓越莓玫瑰花味
菠萝花生味
网红辣条味
青花椒卤肉味
浓郁榴莲味
泡椒风爪味
......
Enmmmm
这么多种类
你pick哪个口味儿呢？
请在评论区留下你爱的味道吧
文案：成都晚报-成都发布记者 罗梦婕
部分内容、图片综合于网络
编辑：罗梦婕
举报/反馈
0
0
收藏
分享
