河北美食甲天下 作为河北人您知道家乡的美食吗？
燕郊那点事2019-04-15 14:11
众所周知，中国幅员辽阔，地大物博，是全世界领土面积第三大的国家。其地形、气候复杂多样，又生活着多个民族，因此在各个地区产生各种各样、风味独具的美食，而提起一个地方，除了当地闻名遐迩的名胜古迹之外，大多数人的第一反应，应该就是当地的特色美食了。也可以说美食就是一个地区的形象符号之一。
河北人的主要饮食习惯是：主食以面粉、杂粮为主，副食以猪、牛、羊肉，以及蛋、禽、菜、鱼为佳品菜肴。口味偏咸，重油重色，与京津无大差异。“杂”是河北饮食的显著特点，具有五花八门的饮食习惯，因气候干燥，寒冷，盛产小米，小麦，赤豆，黄豆等杂粮，主食以面食为主，其中以饺子为最，对菜肴的要求一般为口味较重，卤汁浓，有菜有汤，对大葱，大蒜有特别的偏好，日常以稀饭，馒头为主食，而外出的人返回家中要吃面条，俗话说：“上马饺子下马面”，取“长久相聚，不要分离”之意，接下来，咱们就隆重介绍下河北的美食。
NO.1石家庄
石家庄-宫面：宫面系藁城传统名特面食品，风味独特，已有两千多年的历史！
石家庄-西河肉糕：色泽红亮，香而不腻，老少皆宜！
石家庄-金凤扒鸡：用蜂蜜对鸡进行上色炸制，并用中药秘方老汤煮制，健康又好吃！
石家庄-集咸驴肉：肉质细腻、味道鲜美，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇绝佳美食！
唐山-饹馇：在唐山有“不吃咯扎宴，不算到唐山”的说法
唐山-海参扒肘子：肘子红亮烂软，香而不腻，海参黑亮软糯，鲜香可口！
唐山-东陵糕点：造型别致，色泽美观，口感酥脆，绵软酥松，味道多种多样!
唐山-蜂蜜麻糖:400多年的历史，起源于明朝万历年间,是河北省唐山市的传统名点
秦皇岛-回记绿豆糕:"回记"半个多世纪来，用地产绿豆以及白糖，按祖传秘方的调制生产出口味醇正的产品，深受市民以及周边地区群众的欢迎。
秦皇岛-饽椤饼:内裹淀粉作皮，三鲜为馅的饼，饼皮隐约透明。味道三鲜和饽椤叶散发沁人的清香，是纯粹的民俗食品。
秦皇岛-清蒸螃蟹:《逸周书·五会解》、《周礼·天官·疱人》中均有记载。螃蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚
秦皇岛-四条包子:，常见的馅料加工成造型美观、口味独特、醇而不霸、肥而不腻。是秦皇岛山海关的美味可口的传统名点
邯郸-曲面：曲面是原产于河北曲周的，也是杂面的一种，是系曲周特产，久负盛名，畅销全国
邯郸-一篓油水饺：由于选料精细，坚持用新肉（当天宰杀的肉），配上小磨麻油和上等调味品，精心制馅、包制，成熟后汁包馅，吃时流油，故名-一篓油水饺！
邯郸-二毛烧鸡：河北省邯郸市的传统名菜，中华老字号之一。此菜被载入国家级史册《辞海》“八大地方风味美食”大名“二五八”之首，邯郸十大名小吃！
邯郸-郭八火烧：郭八火烧作料齐全，制作精细，风味独特，层多且薄，每张上有二十五层至三十层，外表金黄油亮，呈现石榴籽状，吃起来皮酥里筋，焦香可口，味香诱人。
邢台-武氏烧饼：武氏烧饼始源于北宋景佑年间，始称“炊饼”后改称“武大郎烧饼”。因在《水浒传》、《金瓶梅》两部古典名著中均有描述而名扬四海。
邢台-邢台道口烧鸡：造型美观完整，色泽浅红而带嫩黄，肉质软烂，味美鲜香，一般可存放2～5日而色味不变！
邢台-广宗薄饼：金黄透明，薄厚均匀，卖相极佳，味香质软，极为可口！
邢台-清河八大碗：八大碗是清河的地方传统名筵，八大碗菜系包括鸡、鱼、猪肉、牛肉、羊肉、藕夹、豆腐夹、鹅脖、红烧丸子、水氽丸子、素丸子、假菜、木耳、鸡蛋、海带丝、面筋等十五种菜，根据客人口味喜好荤素搭配
保定-驴肉火烧：熟驴肉夹到火烧里食用，火烧口感酥脆，驴肉肥而不腻，回味醇厚。
保定-面酱：保定面酱是当地餐桌上不可或缺的调料之一，蔬菜瓜果沾上点酱特别爽口。
保定-糖葫芦：保定的冰糖葫芦是一道美味可口的名小吃，在河北省内远近闻名。
保定-高碑店豆腐丝：豆腐丝以其浓郁的香味，乳黄的色泽，柔韧的条股，制作的精细而别具一格，成为一种地方风味食品。
张家口-油炸糕：油炸糕比较讲究，油炸糕具有个儿小、皮儿薄、花样多三个特点，其花样品种分豆馅、糖馅、 菜馅三种。
张家口-莜面窝窝：制作精致，吃着有筋，耐饥抗寒，富有营养！
张家口-柴沟堡熏肉：柴沟堡熏肉是有名的熟肉制品，是河北省怀安县柴沟堡镇传统的特色名吃。距今已有200多年的历史。肥不腻口、瘦不塞齿是其一绝，且皮烂肉嫩，表里一致，色泽鲜艳，味道醇香
张家口-圪渣饼：烤制而成的圪渣饼是半透明状的圆形薄饼，色泽金黄，有油脂性的光彩。吃时，酥、脆、香、甜，别有风味，异常可口
承德-坛焖肉：既能保持原汤原味，又便于把肉焖熟焖透。因而，它成为承德一带传统的食肉方法之一。
承德-驴打滚：做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，豆馅入口即化，香甜入心，黄豆面入嘴后可以不嚼，细细品，老少皆宜的传统风味小吃。
承德-饸烙：将饸饹直接压入烧沸的锅内，等水烧滚了，一边用筷子搅，一边加入冷水，滚过两次，就可以捞出来，浇上事先用豆腐或者肉、红白萝卜等做好的臊子，简直满满的幸福！
承德-御土荷叶鸡：选用承德特有的离宫黄土、热河泉水和湖内的荷叶作原料精制而成，故名“御土荷叶鸡”。其味道鲜美，尤其是那一股独特的、淡淡的荷叶清香，更令你胃口大开，回味绵长。
沧州-羊肠子：鲜香而不腻，食后口齿生香，美味无比。
沧州-冬菜：冬菜营养丰富，含有多种维生素，具有开胃健脑的作用。多用作汤料或炒食，风味鲜美。
沧州-炸老虎：在中国人心里，老虎是驱邪避灾、平安吉祥的象征，而且还能保护财富。它寄托着人们对美好生活的向往与追求，因此至今一直受到人们的广泛喜爱。该面食因形似布老虎而被沧州人称作炸老虎
沧州-沧州狮子头：沧州狮子头是一道色香味俱全的特色名肴，属于冀菜系。头名字的由来，沧州又称狮城，最具有代表的就是镇海吼铁狮子，所以就叫他做铁狮子头。
廊坊-大城驴肉：祖传方法制作，配料讲究，风味独特，有清香怡人，美而不腻之感，是
大城饮食“三宝”之一。
廊坊-小熏鸡：其色泽金黄泛红，肉质鲜美，清香爽口，享誉京津廊一带，成为人们走亲访
友的馈赠佳品。
廊坊-香河肉饼：皮薄，肉厚，油香，吃起来面质软和，肉鲜细嫩，符合北方人的吃喝习惯，既可当菜，也可做主食。有两百多年的历史了。
廊坊-三河豆腐丝：特點是吃起來適口清爽，久食不膩，很受廊坊市民的喜愛。三河水质清轍、冷冽，无杂质。用這种水做豆腐，肉嫩，质膩，色白。豆腐皮切丝凉拌，色鲜量足，味美可口。
衡水-煊饼：大如盘，厚如指，色泽黄亮，皮酥馅嫩，香味四溢，使人回味无穷。饼大20厘米左右，厚2厘米左右，皮薄肉嫩，香脆可口，风味独特。起始无考，有数百年历史。
衡水-烤鸭蛋：浓浓的焦香味，更重要是它独有的弹性口感，嚼食中有像食肉的感觉和味道，此口感是其它做法所无法比拟和达到的。
衡水-粉玍大：把绿豆面和成糊状，在平底锅上摊成饼，烙一面，待熟后折叠成三角状或四角状，然后采用凉拌、炒、炖等方式食用。
衡水-金丝杂面：条细如丝，成金黄色，故名“金丝杂面”。金丝杂面不仅味美适口，营养丰富，而且食用方便。
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