美味烤箱菜，就等你来做！ 蛋白杏仁饼干
豆果美食2019-03-20 12:15
这款蛋白杏仁饼干是源自法式马卡龙的做法，虽然没有马卡龙的颜值却完美呈现了马卡龙的口感，做法比马卡龙简单很多，当然成功率也相当高，爱吃马卡龙又嫌麻烦的小伙伴们一定要试试这款饼干哦！
By 刘大花 【豆果美食官方认证达人】
用料
蛋清 100克糖 50-60克糖粉 90克杏仁粉 100克色粉（可省） 适量柠檬汁或白醋 1-2滴
做法步骤
1、杏仁粉色粉糖粉混合拌匀。
2、蛋白滴入柠檬汁或白醋，分三次加糖打至硬性发泡，即提起打蛋器有硬挺的小尖角。
3、打发好的蛋白分三次拌入杏仁粉混合粉中，翻拌均匀。
4、最后的面糊无干粉，较顺滑。
5、装入裱花袋中。
6、挤到不粘烤盘或模具上，震出气泡。
7、烤箱预热10分钟，中层180度烘烤3分钟定型后转150度烘烤10分钟左右。
8、出炉趁热取下来。
9、尝一口，外皮酥脆，里面软香。
10、成品1
11、成品2
12、成品3
小贴士
烤箱的温度时间要灵活调整。
蛋清的营养功效
1 鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，补充优质蛋白质，护肤，美容，有助于延缓衰老。
食疗药膳：取白糖50克，鸡蛋清2个；用鸡蛋清将白糖化开，每服1--2匙，每天2--3次，治疗慢性咽炎。
2 取鸡蛋清一个，白矾些许，调匀，去泡沫后服用，可以清痰，止咳
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