手工空心挂面制作技艺传承千年 如今这里要打造“中国挂面村”
封面新闻2019-02-12 15:14
01:35
封面新闻记者 王攀 董兴生 摄影报道
和绝大多数地方过年时房前屋后遍布中国红不同，四川省中江县杰兴镇的觉慧村却几乎被白色所占据。这种现象，在当地已延续千年。
成片的白色，来自于正在晾晒的中江挂面。这种纯手工制作的空心挂面需要经过大小90道工序才能完成。
每年8月底到次年5月底，是挂面的制作时期。晾晒时，5米左右的挂面悬挂在房上屋前，放眼望去，甚是壮观。
中江县有关负责人介绍，据历史考证，中江挂面发源于宋代，清道光年间进入全盛时期。今天，中江挂面已销往马来西亚、日本、新加坡等十多个国家和地区。
觉慧村是中江挂面的标志性产地，如今，当地正斥资将这个传承千年手工艺的小村庄，打造成“中国挂面村”。
举报/反馈
0
0
收藏
分享
