“蛋”生记！不是真金却有金丝，麻大湖名吃是何来历？
齐鲁壹点2019-01-21 16:41
博兴的金丝鸭蛋久负盛名，一直以来，咸鸭蛋以风味独特、色香味诱人、实用方便等特点备受市民的青睐，但说起它的名字想必不少人都感到好奇，为何会选用“金丝”来命名，金丝鸭蛋到底有没有金丝呢？跟随记者一探究竟吧！
金丝鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料，经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又叫"青蛋"。
麻大湖水源良好，优越的生态环境，为金丝鸭蛋的优良品质打下了基础。山东陈氏特产总经理陈子峰介绍，麻大湖的鸭子平素散养，以湖中的小鱼虾、水中生物为食，养殖环境原生态，所产的鸭蛋品质好，色香味独具特色。腌制蒸熟后，切开后可以看见蛋清是一层层的，蛋黄油流入蛋清上边，似一缕缕金丝镶嵌，老人们传下来的古话，金丝鸭蛋就是这样得名而来。
山东省博兴县是我国主要鸭蛋生产区之一，麻大湖畔自古以来就盛产各种水产品，作为祖祖辈辈生活在麻大湖北岸南陈家村的陈氏族人，以家庭作坊式的经营，逐渐形成了自己独特的禽蛋产品腌制工艺，“陈氏”泥腌醉蛋更是陈氏产品的代表。陈氏族人赖以生存的蛋类腌制作坊传承未断，工艺未丢。进入二十一世纪，陈子峰终于摒弃了家庭作坊式的经营，成立了博兴县麻大湖新产品加工厂、博兴县陈氏水产食品加工厂、山东陈氏特产食品有限公司，专业养殖，加工、销售禽蛋品及水产品。公司自2001年注册成立以来，先后注册了“陈氏”、“陈之醉”两个品牌，传承了悠久的黄河文化和湖区文化，引进了先进的生产设备及工艺，结合传统的特色食品，进行研发创新，培养了一批专业的传统食品研发团队，获得多项技术专利及国家奖励，先后取得了“中国著名品牌”，“山东名优特产”，“全国绿色安全食品标准化生产基地”等荣誉称号。陈子峰获得了“山东省十佳创业青年”、“山东省优秀民营企业家”等荣誉称号，为企业的良性发展奠定了坚实的基础。博兴陈氏泥腌醉蛋沿袭传统，创新发展，成为享誉全国的“金丝鸭蛋生产基地”。
齐鲁晚报·齐鲁壹点 记者 孙菲 边浩玥
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