博观而约取,厚积而薄发。
2018年春,无觉的老潮州工夫茶专营店开张了。
在这一年里,无觉遇见了很多喜欢工夫茶的人士,收获了他们对无觉点点滴滴的关心。这一切的茶缘,无觉都铭记于心,常念感恩!
2018年,是充满美好和喜悦的一年。
2019年,将是无觉努力进取、厚积薄发的一年。
无觉将一如既往地秉承“专一事、精一事”的工夫精神,制好茶、做好器,传承发扬工夫茶文化。
无觉工夫茶事门店
2019年1月5日
无觉以古老的宋种开启新的一年
举行了大庵宋种母树品鉴会
「 茶品 」
雲上叢
大庵宋种母树
「 茶点 」
长来号工夫茶点
「 冲泡 」
詹冬业
是日,几位爱茶的朋友,相约无觉工夫茶事。
第一道,品鉴无觉主人所藏“雲上叢”单丛茶。
“雲上叢”,其意为云天上之名丛。
饮后,香气馥郁,山韵明显,回味无穷。
云上丛单丛茶
第二道,品鉴大庵宋种母树。
开汤后第一道不舍得倒弃,开始品饮。
茶汤的香气滋味感觉极为平和,像是一位历尽世事沧桑,阅尽人间百态的老者,一切从“有”归于“无”。
“淡而远......似太和之气,弥沦于齿颊之间,此无味之味,乃至味也。”
笔者一时词穷,竟想不出贴切的记述文字,只能以古人这句话来描述这杯古老的宋种。
大庵宋种母树
凤凰大庵宋种
古老的宋种母树
大庵宋种生长在潮州凤凰山大庵古茶园,海拔950米。这里的茶园是凤凰山古树资源最为丰富的古茶园。
大庵宋种母树
大庵宋种母树植株高大,树高超过五米,树幅六米多,枝条伸展,接近地面有六大分枝。采摘茶叶的时候,需要搭建竹架和准备人字梯,采茶工才可以攀爬至茶树高处采摘。
大庵宋种采摘过程
2018年4月19日中午1点40分开始采摘,23名采茶女工严阵以待。天公作美,当天采摘时候的天气难得的非常好,采摘过程也进行得非常顺利,总共历时2小时。采摘完成,经过晒青、凉青、碰青、摇青、炒青、揉捻、烘焙等制作工艺,制成毛茶8.5斤,弥足珍贵。
大庵宋种鲜叶
詹某人在偷吃宋种茶芽
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无觉工夫茶事

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深圳的老潮州工夫茶馆
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