来带襄阳,这里不仅仅有美丽的景色,热情好客的襄阳人,更有吃不完的特色美食,每一道都带着浓郁的襄阳气息,每一道美食都让人流连忘返,下面就让我们来看看都有哪些特色美味吧!
一、襄阳大头菜
襄阳大头菜,湖北省襄樊市襄州区特产,中国国家地理标志产品。大头菜与榨菜一样,都是芥菜的变种。榨菜是茎用芥菜,大头菜是根用芥菜,雪里蕻是叶用芥菜。而芥末调料,是芥菜的种子碾磨成的。襄阳大头菜的腌制,须三腌、五卤、六晒,这一独特工艺,据《中国风物志》记载,为诸葛亮隐居襄阳隆中时所创,民间素有诸葛菜、孔明菜之美称。
二、襄樊豆腐面
襄樊豆腐面是湖北襄樊地道的传统小吃,属于臊子面的一种,以普通的碱面为主要原料。襄阳豆腐面也叫窝子面和牛油面,主要有豆腐面和牛肉面,牛杂面。属于臊子面的一种,以普通的碱面为主要原料。作为主料的豆腐有两种,一种是用白豆干油炸成的豆腐泡,还有一种就是简单的白豆腐切成小丁,吃时在沸水中烫熟即可。吃时亦可选择吃否添加牛油,各具风味。因其一辣二麻三鲜,味道可口,回味悠长,久食不厌的特点,成为襄阳人最喜欢的早餐之一,固有“三天不吃牛油面,口中无味食大减。”之称。吃豆腐面时,再喝一碗襄阳特色黄酒,惬意而舒服。
三、襄阳缠蹄
襄阳缠蹄是湖北省襄阳市的特色小吃。将猪蹄肉用多种香料腌渍数天。后用细麻绳缠紧在通风处吹晾,数日后即可取下煮熟食之。此菜多用于冷盘拼盘,色泽红亮,肉质清香,佐以姜丝米醋,余味幽长,是下酒的好菜。据民间传说,清朝末年,邓州一许姓人家迁居樊城,许姓人家擅长做肘子。有一年,土地歉收,许姓人家过年都要做肘子,今年没钱做不成肘子了。儿媳妇急中生智,买了最便宜的猪皮。在家里用萝卜干、豆腐、粉条等炒成馅。再用煮熟的猪皮卷起来,做成肘子的样子,过了年。许姓人叫卷肘子,随着时间的推移,生活的变好,卷的馅又变回了猪肉类的,慢慢风行于整个襄樊地区,大家家家户户过年都做卷肘子,因方言和发音,慢慢叫做卷蹄或者缠蹄。
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吃货青年

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品味一回,钟爱一生。
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