淡奶油种类多，哪一种更好呢？

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很多小伙伴们在做蛋糕的时候都不知道去选择哪一种奶油，因为奶油的种类确实是比较多。在性质上分为动物性奶油和植物性奶油，前面几篇也讲到过二者之间的区别。自己做还是建议大家使用动物性淡奶油，天然乳脂会更健康一点。一些店家会用动物性淡奶油和植物性淡奶油混合，一个是成本考虑，一个就是能够增强奶油打发之后的稳定性。如果不想自己去做，也可以找一些私房烘焙去做，一般做的好的私房烘焙都会用动物性奶油。但是价位偏高哦！

现在市面上最畅销的几款奶油是安佳、铁塔、蓝风车、总统等。这几款各有千秋，安佳淡奶油新西兰进口，奶味浓郁，稳定性好，适合裱花抹面；铁塔原产国法国，奶香浓郁，稳定性较好，用来抹面做慕斯都是不错的选择；蓝风车原产国英国，是很多客户认可且非常喜爱的一款奶油，口感非常好，稳定性也不错，抹面、慕斯、裱花等都是很不错的；总统原产国法国，奶味醇厚，稳定性不错，也是一款比较畅销的动物性奶油。

今天我们先来看看铁塔，铁塔全名爱乐薇超高温灭菌稀奶油，脂肪含量35.1%，目前市面上是一升的包装，储存方式也是冷藏。