松蘑被称为“食用菌之王”，作用禁忌该了解
请叫我王公子2018-11-19 11:54
松蘑又称为松口磨、松茸、大花菌、鸡丝菌等，属真菌类担子菌纲伞菌目伞菌科，主要分布于中国、日本和朝鲜。日本称其为松茸，是名贵食用菌之一。干松蘑的干品风味较次于鲜品，鲜品极为珍贵，且只有夏、秋两季才能采收。适宜鲜食，也可供炒、烧、配肉烹调菜肴或做汤。
松蘑菌肉为白色，质细嫩，香味诱人，口感滑嫩且营养丰富，还具有较高的药用价值，因此有“食用菌之王”的美称。松蘑被广泛应用于药品、保健品及化妆品领域，并且不亚于猴头、灵芝的地位，欧美尤视之为珍品。不少国家已将松蘑列为国宴上的珍馐。那么，松蘑具体有哪些营养成分及功效呢？接下来跟小编一起来了解下吧！
营养成分
松蘑味甘，性温；松蘑每100克所含营养成分如下：热量（大卡）112，膳食纤维（克）47.8，碳水化合物（克）48.2，蛋白质（克）20.3，脂肪（克）3.2，维生素B1（毫克）0.01，维生素B2（毫克）1.48，维生素E（毫克）3.09，钙（毫克）14，磷（毫克）50，钾（毫克）93，铁（毫克）86，硒（微克）98.44，铜（毫克）10.3等，主要含多糖类、多肽类、氨基酸类、醇类等。另含有双链松菇多糖、松菇多肽、松菇醇这3种珍贵的活性物质，是世界上最珍贵的天然药用菌类；
功效及作用
松蘑中富含碳水化合物，可及时为大脑补充消耗的葡萄糖，起到安神除烦的作用。可用于缓解夜间出汗、注意力涣散、健忘、易怒、头晕等症状。松蘑富含维生素，可防止毒素对肝细胞的损害同时保护肝脏，促进肝气循环，起到舒缓肝郁的作用。松蘑富含膳食纤维，进食后可使人具有饱食感，同时会促进肠胃蠕动，促进消化，有利于减肥，可用于防治便秘、痔疮等疾病。松蘑富含蛋白质，具有维持机体钾钠元素的平衡，消除机体水肿，同时具有增强机体免疫力的作用。松蘑具有降糖消渴的功效，延缓肠道对葡萄糖的消化吸收，从而使血糖降低。对糖尿病有辅助治疗作用。松蘑富含维生素E，经常食用具有美颜健肤的功效。松蘑含有铬和多元醇，可抗肉瘤。在防病、抗癌这方面具有辅助治疗的功效。松蘑具有极强的清除自由基的能力，有抗衰抗辐射，延缓衰老，提高免疫力等功效。
禁忌
对菌菇类过敏的人群或是易过敏人群不宜食用。便泄者慎食松蘑。鲜松蘑许多人食用会拉肚子，主要是因为没把鲜松蘑外层的黑皮去掉的缘故。日常可先去黑皮，再焯水，就可以放心的食用了。松蘑与河蟹，野鸡食物相克，禁止一起食用。松蘑烹饪禁忌：一定要煮熟透了才可食用；烹饪松蘑不要放味精；切忌多种菌类一起煮食；
适宜人群：一般人群均可食用；尤适宜糖尿病患者、电脑工作者、妇女、癌症患者适用。
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