传说中的文思豆腐的做法，看了这篇文章你就知道了！

文思豆腐是江苏和浙江省著名的传统菜肴，这是通过非常复杂的刀工制作的，而且它的原材料也很精致，文思豆腐的豆腐丝是最具挑战性的原料，文思豆腐的汤是光滑的，鲜嫩的，美味的，进入口中便能即时融化，在平常的日子里，它不但美味，它还能抚慰肠胃的不顺畅。

在做文思豆腐之前，要先要准备：350克的水豆腐，35克的胡萝卜，100克用水泡发过后的紫菜，85克的瘦肉，20克的冬笋，至于香菜、香菇等，可以根据自己的口味偏好适量选择当然，除了这些，还要准备好盐，鸡精，水，淀粉，芝麻油和食用油。

首先最重要的是切丝：1、将洗干净的瘦肉切成细丝。2、将胡萝卜去皮，漂洗干净，切成细丝。 3、将洗净的冬笋切成细丝。4、将豆腐洗净切成细丝，放入碗中等着用。5 、将洗净的香菇切改成丝，装碗中等待着稍后用，最后，还要将洗净的香菜切成小细末。

其次，用食用油将切好的瘦肉丝泡上一段时间，在这期间，要在锅中，加入适量的水，加适量的盐，鸡精，将它们将搅拌均匀再煮沸，制成一锅鲜汤。

将煮好的汤汁舀一些进入泡好的紫菜中，再将余下的汤汁舀入豆腐丝中，浸泡一段时间直至你可以尝到它的味道。在锅中加入适量的水煮沸，加入冬笋，加入少许盐拌匀入味，然后再放入胡萝卜丝、香菇丝。

最后要记得用水淀粉勾芡，倒入切好的豆腐丝，用小火再煮片刻，撒上已经切好的香菜末，再淋入少许的芝麻油，搅拌均匀后，就可以出锅盛入已备好的盘中就行了。这样一份香喷喷的文思豆腐就已经做好了。

水豆腐中含有丰富的营养成分，包括铁、钙、磷、镁等人体必需的营养因素，不但如此，它还含有糖、植物油和丰富的优质蛋白质，因此它被称为“蔬菜肉”。有规律的食物可以补血益气，清热润燥，促进体液解渴，清洁肠胃，老年人常吃豆腐，还可促进消化，减少便秘。

再补充一点哦！在食用紫菜之前，最好用清水浸泡并且更换一两次水来去除杂质。

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张妮爱美食

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