荷包蛋制作简单,因为不带皮,所以比煮鸡蛋还要方便快速,煮出的荷包蛋可以配糖水或者汤面条,就算当做煮鸡蛋吃也是不错的,我们一贯的做法基本上都是:水开后将鸡蛋打入,然后煮至成型或者成熟。虽然时长能够煮出完整一点儿的,但总感觉像碰运气一样,很多时候会将荷包蛋煮散,或者粘到了锅底,取的时候不得不弄烂了。
想让做出的荷包蛋完整好看……也许你看过用勺子来辅助制作的,我想说:那种操作太复杂太麻烦了。在这里,只需要一个小小的动作,让你轻松就能做出完整好看又好吃的荷包蛋。
和我们平时的做法或者程序一样,首先将水烧开
水开后,关火,将鸡蛋打入到碗中
然后,贴着水面将鸡蛋慢慢倒入水中
刚倒入的鸡蛋会逐渐的凝固
当表面都凝固的差不多了,重新开火加热,中小火即可
然后煮3-4分钟就会完全成熟,这时就可以直接盛出来了,特别完整好看,其实味道也更佳
用这个方法,即使鸡蛋不小心打烂了,也能煮出非常完整的荷包蛋哦!我们来看一下
蛋黄部分已经散开,水开关火,贴着水面将鸡蛋倒入
慢慢凝固
重新开火煮成熟后捞出
与刚才煮好的荷包蛋放在一起,怎么样,很完整吧!
这个方法的重点在于:水开后关火,锅的底部温度降低,鸡蛋倒入后不会沾底,另外水也不再沸腾,倒入的鸡蛋不会被气泡冲散,所以煮出的鸡蛋一定非常完整。
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