细数广东茂名特色小吃
科娱大爆炸2018-09-23 12:44
1、簸箕炊
簸箕炊用米粉浆放进簸箕里面蒸熟，一般蒸三层，然后加上花生油，芝麻油，撒上芝麻食用。
2、薯包籺（薯粑籺）
薯包籺（薯粑籺）用开水把薯粉搅拌，做成粉坯，然后在中间放虾米、猪肉和炒过的花生米，再加上每个店不同的配方煮的醋和辣椒一起吃，味道不错。
3、煮汤籺
煮汤籺是用糯米粉做成比饺子大的形状的一种小吃。不过每家馅料有所不同，主要是用韭菜炒猪肉，加花生和虾米等做成的。
4、生菜包
生菜包并不是用生菜做馅的包子，而是在煮汤籺的基础上将其形状做成圆形，用煮熟的生菜包裹着籺，做成生菜包。
5、糯米籺
糯米籺有两种，一种是只用糯米粉和米粉混合做成的皮，里面加椰丝做成甜馅或者绿豆做成咸馅，在上面点个红色的痣。另一种叫艾籺，在普通糯米籺皮的基础上加上煮熟剁碎的艾叶及艾汁做成艾籺。
6、捞粉
捞粉当然在广东每个地方都会有，但是茂名的捞粉的味道跟广东其他地方的不一样。每家会用不同的蒜酱油、芝麻及香油浇在米粉上，让爽滑的米粉可以更入味。
7、化州牛杂
化州牛杂是茂名化州的一种特色小吃，用牛杂用高汤煮，然后想火锅一样，把牛杂汤作为汤底，再加上秘制的酱料蘸着吃。
9、牛杂粉
牛杂粉就是在化州牛杂的基础上，用其汤底，做成汤粉。就像广东火锅，用米粉在汤里面烫热，配上牛腩或牛杂一起吃。
8、信宜柴枪粉
柴枪粉是信宜的特色，其实在茂名市区是比较少见的。用米浆入笼蒸制似柴枪模样，用花生油、沙姜、蒜米、丁香、川椒、韭菜……多种香料混合加肉粒、豆饼粒、云耳丝、蛋丝等做馅。
9、海马瑶柱粥
粥是宵夜档的常备食物，海马是一种名为“白蝥蟹”的蟹，煮出来的味道比平时市场买的那些水蟹会鲜美更多。
10、沙煲粉
沙煲粉其实是广西桂林米粉的一种衍生。沙煲粉用桂林米粉加上高汤进去煮熟，配上腐竹、鹌鹑蛋、花生米、酸豆角等进去做配料的一种吃法。最主要的特色是配上一小碟辣鸡，辣鸡用辣椒等多种配料，熬制干爽。
大家家乡都有哪些特色小吃呢？都发上来放放“毒”吧！
（以上图片来源于网络
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