上海冷面：一道经久不衰的经典小吃，这道小吃一般只有夏天才有，面条一定要先蒸后煮之后加入香油用电风扇吹凉，使得面条硬韧滑爽，淋上以酱油，醋，辣油和花生芝麻酱等。

上海臭豆腐：炸好的臭豆腐色泽金黄，外脆内嫩，闻闻臭的，吃起来却香喷喷让人欲罢不能，这是一道不可不尝的风味小吃！

上海熏鱼是一道色香味俱全的特色传统名菜，属于沪菜系。此菜外焦里嫩，口感咸鲜味美。江南人家过年前家家户户都要准备很多熟菜，或自己动手做，或外面买回来，少不了的要有一大盘熏鱼。

这道上海菜叫：节节登高，此菜色泽鲜红，肉质香鲜，甜酸适口。其有能给低温环境作业人群健脾开胃调理的功效。

糖醋小排：主料是猪排骨，主要烹饪工艺是炒，色泽油亮，口味酸甜。在熬制糖色的时候，时间不宜过长，颜色稍有变化就应及时倒入调料，放入小排，否则就变成拔丝排骨了。

上海菜中的葡汁鸡：光鸡去尽内脏洗净，斩去鸡脚，割去尾部，剖开脊背，鸡皮上用酱油涂匀，皮面向下，放入锅中煎至金黄色时捞出。