万宁特色美食小吃
小文说古今2018-06-18 18:31
和乐蟹，是海南省万宁地区的传统特色美食，海南四大名菜之一，中国国家地理标志产品。和乐蟹具有肉嫩、味美、膏肥等特点。食用方法多样，可清蒸或炒食，可做蟹酱汤，也可清水煮熟后切成块，配以蒜茸、姜茸、酱油、胡椒粉、醋、桔汁等调成的佐料，食之鲜嫩爽口，独具风味。
东山羊，是海南省万宁地区的传统特色美食，因主产于万宁的东山岭，故而得名。东山羊与加积鸭、文昌鸡、和乐蟹并称为海南四大名菜，以优质的羊肉而闻名岛内外。东山羊的食法多样，有红焖、清汤、干煸、白切、火锅等多种吃法。烹饪时，根据吃法配以各种佐料，采用不同的方法烹制而成。吃起来肉质酥烂，润滑适口，气味芳香，味道十分鲜美。
港北对虾，是海南省万宁地区的特色小吃之一，与东山羊、和乐蟹、后安鲻鱼合称为“万宁四珍”。港北对虾产于万宁东部的港北小海淡水与海水交流之处，肉鲜红，皮有光泽，颈部有淡黄色。以港北对虾为原料可制作成多种菜肴，食之皮脆肉嫩，鲜而不腥，口齿留香。
清蒸后安鲻鱼，是海南省万宁市的特色美食。后安鲻鱼盛产于后安小海，吃法有红烧、清蒸、生炒、煮汤、油煎等，以清蒸最能体现原汁原味。清蒸后安鲻鱼主要制作原料有后安鲻鱼、香葱、生抽、白糖、味精、花生油、姜丝等。成菜色彩鲜艳，肉质嫩滑，味道鲜美。
后安粉，是海南省万宁市的著名特色小吃之一，因产于后安镇而得名。后安粉条是用当地优质灿米制成的，后安粉汤底是用猪骨、粉肠、大肠、小虾、海螺、猪内脏等熬成的。食用时，煮好粉条，加上一个鸡蛋，配以猪肚、大肠、小肠，葱花等，再加入熬制的汤就可以吃了。
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