10道美味的格鲁吉亚美食，每一道都让人眼馋
乡野随拍2018-03-17 00:36
这款不起眼的大饼是一种质感和口味的交响乐。当你咬到一个外缘时，它会像巴黎牛角面包一样碎裂和剥落，让位于五香味的培根香味豆类中心。另一只手放一杯啤酒，我无法想象一种更适合追尾和野餐的食物。
Pkhali是一种可以更好地描述为蔬菜沙拉的沙拉家族，可以使用任何蔬菜（甜菜，胡萝卜和菠菜都是常见的）制作，并在面包上供应。这种方法是万无一失的，只需将煮好的蔬菜煮熟即可，然后挤入一些柠檬汁，蒜末和少量香菜和磨碎的核桃。格鲁吉亚的厨师经常鞭打几种类型的酵母，将它们并排放在一起并在石榴籽上撒上一层。
Kharcho是格鲁吉亚最好的舒适食品，它在整个地区非常受欢迎，因此俄罗斯人将其纳入冬季备用轮换期。琥珀色和大蒜，khmeli suneli（一种格鲁吉亚五香料混合）和香菜，kharcho开始与鸡肉或牛肉，这是调味和烤前，它被塞入一个富含核桃的酱，并通过撕碎的位酸tklapi。几个小时后，当肉被注入香料并从骨头上掉下来时，kharcho被放入碗中，并与che shot面包筐一起服务，这是一种可供任何剩余果汁使用的鲜美车辆。
我第一次遇到tklapi时，我认为这是一个餐垫。正如我很快会发现的那样，这种奇特的格鲁吉亚特色是扁平的，色彩鲜艳的，直径超过一英尺，实际上是一种果实卷起来，在其最原始的水果上：涂抹在薄片上，在晒衣绳上晒干。有许多类型的tklapi; 甜味的版本 - 像无花果或杏子制成的 - 可以让您品尝到非常棒的点心，而酸味的 - 酸味樱桃和馅李子则更适合作为汤和炖菜中的酸味剂。
Mtsvadi是格鲁吉亚的名字，用肉棒刺穿，用明火煮熟。这一主题的变化在该地区比比皆是，但与土耳其人和亚美尼亚人相比，格鲁吉亚厨师往往是纯粹主义者，避开精心制作的腌泡汁并揉搓自由剂量的盐。这里首选的蛋白质是牛肉或羊肉，切成大块，然后用自己的或切片的蔬菜切成串。
芸豆的美味，从质地上来看，萝卜落在豆泥和汤之间，通过在研钵和杵中慢慢煮熟的豆子获得一致性，但真正的启示在于：炸洋葱，香菜，醋，干万寿菊和在服务前将辣椒搅入锅中。
在遍布欧洲和中东的料理鼠王酒中，西格鲁吉亚的ajapsandali脱颖而出。首先，它是一种毫不吝啬的辣味，而嘎吱作响的香料则扮演着重要的角色。与地中海蔬菜不同的是，蔬菜通常会变得稀薄，阿杰普斯达利是烤茄子和坚果茄子的混合物，在最后一分钟用新鲜的番茄酱轻轻地粘在上面，并且用一团切碎的食物香菜。通常在夏季的最后几个月里，西红柿和茄子都很丰盛，而阿杰普斯达利的变暖和静脉窦清理特性也使其成为最佳的冬季特色。
格鲁吉亚汤饺，用你的手指做一个爪子，并从它的顶结上抓住饺子。然后，在侧面咬一个小洞，将头向后倾斜，从而将肉浸入馅料中。丢弃顶髻，喝一两口啤酒，高兴地叹息，然后重复。
churchkhela都是挂在店面窗户上的块状多彩甜点，游客经常误认为是香肠。制作churchkhela需要耐心和练习：浓缩葡萄汁（从每年葡萄酒收获中遗留下来）必须反复倒入核桃缕。每层都要保持干燥，直到耐嚼，蜡质的外包围坚果。
碳水化合物和奶制品的熔融独木舟，数量sulguni奶酪独自在khachapuri Adjaruli足以让乳糖不耐受的朋友在急诊室。但颓废并没有结束。秒钟之后，面包从托蒂拉出来后，面包师将奶酪分开，为最后的蓬勃发展做好准备：大块的黄油和生鸡蛋。当泡沫块放在你面前时，你必须无所畏惧地握着勺子，从蛋黄中开始工作，剧烈搅拌成分，直到开始出现橙黄色和白色的催眠螺旋。在这一点上 - 上帝禁止混合物从面包角落被冷撕下来，并且坚定地扣篮。
在格鲁吉亚餐桌上很容易忘记时间。在最近一次访问该国首都时，我和一些朋友一起参加了一场令人眩晕的沙拉的晚宴，随后蒸了一大盘head and和炖菜，加仑橙酒，偶尔也会跳入和弦的复调中，这是格鲁吉亚民间音乐。
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