如果要拍《舌尖上的辽宁》，辽宁的哪些美食能上榜？
辽沈美食2018-02-27 16:45
舌尖上的中国引爆了大众美食圈，如果要拍《舌尖上的辽宁》，辽宁的哪些美食能上榜？我们细数一下辽宁的美食，文字及图片为辽沈美食原创，如需转载请联系辽沈美食编辑。耳熟能详的小吃咱先不提，专门找点不一样的。
先看看《舌尖上的中国》曾经收录过的辽宁美食，舌尖上的中国第四集《家常》播出后，盘锦蒲笋被炒火啦，一入龙门,身价百倍，蒲笋清热利血，它只能依靠野外生长人工采摘的鲜蒲笋，不仅是美味佳蔬，而且是食疗良药。每年五六月是鲜蒲笋的季节，其他季节可以吃干蒲笋炖肉，沈阳辽河渡口的新鲜蒲笋炒肉已经一盘难求。
如果再拍摄舌尖上的辽宁，大连海参应该荣登第一位，渔民是如何养殖海参及捕捞海参的，以及变成各种海参制品的全过程，最后加上烹饪海参的各种场景，想法太完美啦，葱爆辽参棒棒哒！如果您对沈阳的美食还停留在老四季+老雪+鸡架，那就别继续看啦。
舌尖上的辽宁一定要有扇贝，在就是传说中比手大的扇贝，我们先不管扇贝去哪儿了，扇贝是辽宁最肥美的海鲜之一。蒸、烤、涮、煮都好吃！
舌尖上的辽宁应该再去盘锦一次，它不是普通的西红柿，这是盘锦盐碱地西红柿，独特的盐碱环境使西红柿皮薄如纸，可以清晰地看到里面的果肉，碱地蕃茄比普通西红柿维生素含量高好几倍，味道也是截然不同。
舌尖上的辽宁应该加上东北拉皮的制作，五彩大拉皮浇上现磨的芝麻酱，加上少许酱香肉丝，它可是辽宁凉菜里的头盘，家家户户过年都有这道菜！辽沈美食小编前几天还特意写一篇如何制作大拉皮呢。
田庄台镇是辽宁省著名的历史文化古镇，也是盘锦最早的文明文化发祥地,而传统小吃是古镇特色地域文化，辽沈美食小编发现还有很多种田庄台小吃，田庄台糖饼全程无油制作，既美味又健康，完全可以收入舌尖上的辽宁。
舌尖上的辽宁一定要收入抚顺特色麻辣拌，在抚顺大街小巷都有它的身影，特别是女孩超级爱吃，不论里面有什么配料，调配酱汁的手艺绝对重要，如果用三个字形容城市，麻辣拌=抚顺。
舌尖上的辽宁也不一定去沈阳西关或是马家，可以说辽宁大街小巷都有烧麦馆，绝对是主流特色小吃。
冷面是辽宁地区朝鲜族最常见的主食，每次吃完烧烤都会来一碗大冷面，沈阳独有咸口冷面、也有酸甜口味、有肉酱大冷面、有现压荞麦冷面，凉拌冷面等等，可以说萝卜白菜各有所爱。
辽宁是著名的淡水鱼之乡，草鱼、鲶鱼、胖头鱼、金鳟、虹鳟、鲤鱼、鲫鱼、泥鳅鱼等等几十个品种，做法有炸、炖、焖、酱、烤、涮、蒸等十几种，随便挑一条都能完胜其他地区，至于舌尖3的彰武鱼宴，群众表示没听说过，只知道铁岭清河水库。
都说东北人是大金链一天吃三顿小烧烤，舌尖上的辽宁必须得有烧烤专题啊，带着肉汁的肋条肉块，滚上一层干调料，正宗的沈阳人吃烤肉都是大块烤肉，那种薄薄肥牛片在沈阳人眼里根本不屑一顾。
说起烧烤，锦州烧烤在中国都数一数二的，锦州特色美食非常多，随便举个栗子，碳烤鲶鱼30多一条，嫩肉和肉皮的胶质融化在一起，夹起鱼肉再滚一层酱汁那才叫一个香啊，要是配一碗热乎乎的大米饭或是大米粥别提多香啦！舌尖上的辽宁如果敢去锦州的话，要撑爆肚皮。
如果非要选沈阳烧烤店经典菜品，那就是夜里横，枪火串烧的这道菜被无数家烧烤店模仿，一直没有被超越过，据说很多人都来研究过这道次菜，恨不得想喝掉所有的汤料，里面的香菜都充满鲜香味道。推荐指数五星。
舌尖上的中国既然把蒲笋收录进去，那么辽沈美食小编强烈推荐辽宁特产野生苏子叶入选啦，满族朝鲜族都非常喜欢苏子叶，朝鲜族把五花肉和大蒜、辣酱豆酱放在苏子叶上卷起来吃。满族则把苏子叶包上黏米面和红豆馅做成一道纯粹的少数民族甜品，小名叫苏耗子，舌尖上的辽宁一定要收入其中哦。
舌尖上的辽宁拍摄辽宁的沿海城市最应该先去丹东和东港，这里物产与美食都是极为丰富，丹东烤黄牛肉、烤肉串、烤海鲜、炒叉子、黑木耳、蚕蛹、生腌海蟹、九九草莓、东港梭子蟹,东港大黄蚬子。
辽宁铁岭牛肉生串非常有名，牛肉生串是选用牛肉最嫩的部分，熟客一吃就知道新鲜不新鲜，使用炭火稍微断生是生串的必须步骤，根本不用担心什么问题，一瓶啤酒配上一大把几毛钱一串的生串，真是太过瘾了！
辽宁是一个烧烤大省啊，海城鞍山一带最流行的烤油边，先两面烤八九分熟再剪开，把侧面再烤一次，据说烤油边好不好吃主要取决于三点，原料、蘸料、烤法。 滚烫的油边蘸上调料，浓香的热猪油混合着调料，味道一下子就变得不一样了，咬一口贼香！
舌尖上的辽宁一定要有满族美食精髓——这就是白肉血肠酸菜火锅，必须是东北自家大酸菜，必须配上农村笨猪肉五花肉切片，必须用自己家灌制的血肠，如果再加上鲜虾、螃蟹、蚬子、牡蛎，粉条就更好了，必须用老式铜火锅，必须用炭火加热，因为炭火自然强劲有力，煮出来的味道不一样。
辽宁曾经是满汉全席的发源地，2014年辽菜传统烹饪技艺成功跻身于国家级非物质文化遗产，这是全国各知名地方菜系中，唯一获此殊荣的菜系，也是辽菜的各位前辈多年来契而不舍、刻苦钻研的重大成果，更是辽宁人民最大荣耀，这个重要位置一定要推荐辽菜！为辽宁点赞！下次拍摄《》舌尖上的辽宁》的时候我想当个小编辑。
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