中国是吃货大国，消费者每年花在饭馆里的钱高达3万亿，这可乐坏了那些开餐饮的老板，甚至吸引了一大批演艺圈的明星下海开餐馆，餐饮业成为了最吸金的产业，有人开玩笑地说中国的GDP是吃货们吃出来的。

在帝都北京，可以说根本不发愁吃什么，各种菜系百花齐放蔚为壮观，拼特色、拼味道、拼价格……餐饮市场的繁荣也造就了一批人气火爆的餐馆，食者如云……诞生了很多执着的吃货，粉丝们不惜饿着肚子排长队，等多久也要吃，这就是吃货精神。

大众点评根据2016年的大数据，评选出了十家北京最火爆排队指数最高的餐厅，这些店风格迥异、各具特色，不吃遍这十家餐馆，就不算一个资深吃货。计划去北京旅行的外地游客，在手机里存下这份北京美食攻略，就不会满街瞎转找餐馆了。

【聚宝源】

牛街聚宝源过去是一家卖牛羊肉的老字号，因为肉质新鲜信誉好顾客多，就干脆利用这一得天独厚的优势在旁边开起了火锅店，精挑细选自家新鲜上好的牛羊肉专供店里。如果是傍晚时分来到聚宝源，一定会看到一番热闹场面。一边是排长队买牛羊肉和酱制品的，另一边则是排队等号来吃涮肉的。

聚宝源是传说中的北京第一涮肉，门口永远人乌央乌央的排队，跟不要钱似的，周末假日，许多顾客一等就是四五个钟头，据说平常排队等位两个小时是标配。这家店最著名的就是手切鲜羊肉，因为用的是自己店里早上进的肉，非常新鲜，还夹杂着些微的血腥之气，久煮不老，而且吃起来非常嫩，没有一点儿羊膻味儿。

聚宝源的烧饼也非常诱人，刚出炉呈现为诱人的金黄色，外皮酥脆，内里松软，层层叠叠喷香的椒盐味在口腔中旋转，芝麻香随着舌头搅动，撩拨起每一条味觉神经。一个人两个饼已是极限，可是许多食客人禁不住店家限购烧饼的诱惑，每次都恨不得再吃一个，再多吃第二个。

如果你真的有寻味之心，并带着这样的心态想去“聚宝源”一试究竟，建议你早点去，最好下午3，4点钟那会儿来吃，否则饭点儿时的等位人流，能让你郁闷到胸口碎大石。另外要记住这家店只收现金，结账时候什么POOS机、微信、支付宝一个都用不了，来这里吃饭身上请带足钞票。另外聚宝源外也没有车位，最好是打的来吃。聚宝源位于牛街北口西侧1号商业楼5-2号，清真超市旁边，与著名的牛街礼拜寺遥相对应。最后再提醒一句，去这家主要品尝牛羊肉的鲜味儿，店里人手少忙不过来，别指望有太周到的服务。

【金鼎轩】

金鼎轩是一家粤菜餐馆，主打粤式蒸笼茶点，味道正宗，价格便宜，自1993年开张以来，连续火红了二十多年。坊间有人说先有金鼎轩后又簋街，可见金鼎轩的名气之大。金鼎轩24小时营业，并且开有多家连锁店，金鼎轩地坛店的名气最大，是一家旗舰店，营业面积达两千平米，可同时容纳千人就餐，但如果饭点去，排队等位是常规现象。

金鼎轩广式茶点主要有：叉烧肠粉、叉烧稣、豉汁排骨、虾蛟、榴莲苏、皮蛋瘦肉粥、豉汁凤爪、糯米鸡、水晶虾饺、虾饺皇、钟水饺、红油抄手、银耳木瓜羹等。很多顾客都喜欢吃他家的牛肉肠粉，肉馅滑嫩的让人感到不可思议，香菜很巧妙得提香。配上滑嫩的粉皮，鲜咸的酱汁，完美！豉汁凤爪也非常人气，香甜微辣，蒸得很烂，味道很浓，红艳艳的酱汁包着凤爪，令人食欲大增。

金鼎轩的豉汁蒸排骨，被许多食客称赞为最爱的蒸菜，没有之一，言语无法形容的好吃，香芋很糯软，身为配菜，不喧宾夺主，反而锦上添花。排骨又弹又嫩，完美的口感，完美的味道，些许的蒜香，令人欲罢不能！一口接着一口，丝毫不腻味，根本停不下来。金鼎轩地坛店地址：东城区和平里西街77号(近地坛南门)

【胡大饭馆】

胡大饭馆是北京胡大餐饮旗下品牌，属于特色新派川菜，招牌菜品有：胡大麻辣小龙虾、胡大馋嘴蛙、胡大水煮鱼、万州烤鱼、秘制香辣蟹、麻辣扇贝等。尤其是胡大麻辣小龙虾，被粉丝们昵称为“胡大麻小”。

“胡大麻小”是簋街特别人气的美食招牌，一条街上共有三家店，一个总店，三家分店。据说老板以前是买菜起家，后做水产批发，为簋街餐厅供应小龙虾，生意越做越大，被人称为 “小龙女”。“小龙女”做餐厅后由于有小龙虾供应得天独厚的渠道，并认识多家餐厅大厨，于是集各家之长，研发出胡大特有的麻辣小龙虾而轰动，吃的人就多了，口碑传播造就了现在火爆的胡大。

去簋街胡大吃小龙虾等两三个钟头是常有的事儿，饭店门口小板凳上坐满了呜泱呜泱的人群，嗑着瓜子儿聊天玩手机，服务员来回穿梭，不停的把客人们带去分店。胡大的小龙虾，大个的卖十元，小个的卖五元，据说有的大胃王一口气能吃十几二十个，食客的评价是辣的过瘾麻的过瘾。他家的馋嘴蛙非常美味，麻辣扇贝更是让海鲜酷劲十足，58元一大盆，价格也合适。胡大酸梅汤超级好喝，凉森森的配麻小绝了！

胡大饭馆(簋街总店)地址：东城区东直门内大街233号

【海底捞火锅】

在北京，如果你要提四川简阳这个地方，没多少人知道。但你要问北京那家火锅店最火？很多人肯定都会告诉你“当然是海底捞啊。”北京各种档次的餐馆林立，很多餐馆都为客源发愁。可在海底捞，很多客人宁愿在外排队等候很长时间，也要在这里就餐。其生意火爆的程度让很多知名餐馆、酒店都羡慕不已。人们不禁要问，一家来自四川简阳小县城的火锅店，如何在北京创在如此骄人的业绩，成为中国餐饮业的“海底捞”现象？

大众点评给海底捞的上榜理由是“变态式”服务，除了新鲜度高的食材和花式的抻面表演，海底捞一直以人性化的服务而知名，排队时可以上网、美甲、擦鞋、玩棋牌等，用餐时的服务更是特别贴心，点餐时不断有服务员在提醒你，差不多了不够再点吧，要不换成半份吧，可以多吃几个品种。就餐时呼唤服务员，一定是满脸笑容小跑过来。上菜的小哥还会告诉你什么菜煮多久口感最好。海底捞的特色服务有十多项，这是绝大多数餐馆做不到的，大中国这么有服务意识的估计也就海底捞了吧。

海底捞在北京的连锁店很多，王府井、西单、崇文门、白家庄、紫竹桥、北太平庄、大屯北路、苏州桥、丰台北路、大望路等十多家分店，百度一下都有详细地址，去哪个店都一样，食材统一供应，都是标准化服务，只要选一家离自己近的就行了。如果想不排队，最好电话预约或者网约。

【港丽餐厅】

港丽餐厅是一家连锁港式茶餐厅，在北京、上海有几十家分店，一般分布在地段繁华人流集中的商圈，装修精致，情调比较小资，尤其受到女性顾客的追捧，非常适合于闺蜜聚会，情侣约会，菜品的口味正宗，还经常推出新品，港丽餐厅在年轻一代消费群体中一直人气很旺。

不同于大荤大肉的传统餐厅，港丽餐厅菜品充满英国殖民气息，港式奶茶、冻奶茶、菠萝包、蜂蜜厚多士、朱古力蜜糖吐司、芒果奶昔、芝士焗野菌、鬼马虾球、虾仁鸡翅、咖喱牛腩、酥皮鸡、鲍菇牛柳、港丽炒饭、龙虾汁海鲜捞饭、云吞面、白灼菜心……小巧精致，充满绅士淑女风韵。

【南京大牌档】

南京大牌档始创于1994年，是南京人展示独特菜系的古典饭店品牌，在秉承原新街口南京大排档之浓郁民俗风格基础之上，又有创新和升华，数百种民厨小食、田园时蔬、家常烹煮，口味地道。

大众点评给南京大牌档的上榜理由是淮扬特色菜，从一进门就充满民俗特色，好像穿越到了古香古色的客栈，清淡偏甜。老味糍粑，米饭里面加了火腿和开洋，做成方块，然后炸得外酥里嫩。天王烤鸭包，薄面皮里面包了一颗大大的烤鸭肉球，也够奇葩了。盐水鸭，应该是最正宗的南京本土味儿，鸭子肥瘦相间，肉质紧实，调味适中，不咸不淡，能吃出淡淡的花椒香气，真是太棒了。桂花拉糕，四条打糕上面浇了薄薄一层糖浆并且撒了糖桂花，打糕不粘牙，比较有嚼劲。鸭血粉丝汤算得上招牌，粉丝是那种略粗的，鸭血鸭肝鸭肠配件齐全，汤很好喝，是真正的老鸭汤。

也许是北京淮扬菜少的缘故吧，南京大牌档都很人气，饭点儿去总社排队的。不过在北京分店很多，北京王府井in88店、崇文门国瑞店、中关村店、三里屯世茂店、三里屯店、西直门凯德店、朝阳门悠唐店、望京凯德Mall店、凯德大峡谷店……

【日昌餐馆】

日昌餐馆作为一家港式茶餐厅主打粤菜，门口一堆等位的板凳可见有多火。店内大桌小桌都有，餐厅也很大，但是饭点依然需要等位，好任性。桌子上还摆着花瓶。店内卫生间也挺大的。

日昌餐馆菜品做的很有特色，热门的煲仔饭和纸包鸡，性价比非常高，一定要尝尝。日昌餐馆菜单上的煲仔饭品种很多，量超大。排骨腊味煲仔饭，很嫩的排骨，腊味十足，口感独特。纸包鸡翅用的是锡纸，肉很软嫩，十分入味，很好吃。甜饮味道也不错，吃晚饭后来一份润润喉，挺舒服的。

日昌餐馆的豆豉蒸鲈鱼虽然68一份，有点小贵，但一吃就知道是新鲜鲈鱼。腊味牛肉煲仔饭33元，米饭的嘎巴特别好吃，端上来时候店员就给拌了一下，料汁均匀的布满米饭，腊肠甜甜的，牛肉很劲道。

日昌餐馆(五道口店)地址：海淀区成府路29号五道口国际食尚苑1层

【张妈妈特色川味馆】

张妈妈特色川味馆也就是四川人称为的苍蝇馆子，但这家的川菜做的就连四川人也夸不错，都是家常菜、钵钵鸡、连山回锅肉、粉蒸肉、腊肉炒饭、张妈妈小炒，伤心凉粉都是必点的。就是排队太恐怖了，等位的人经常排到屋子外面去。

张妈妈特色小炒，绝对的米饭杀手，里面的辣椒真心很辣，一盘菜两碗米饭就能吃饱那种。鸡肉丁和红辣椒以及绿辣椒的搭配，口味略辣，鸡肉很嫩，和辣椒一起炒，吃到最后发现辣椒也是好吃的。担担面非常辣口，上面有肉沫，面条比较筋道。伤心凉粉酸甜味，解辣良品。

张妈妈的门脸不大，撑死十张桌子，得拼桌点菜，但价格比较便宜，便宜的小馆子同样很多，但却没人这么排队，排队，这也是对张妈妈美食的认可与坚持吧。

张妈妈特色川味馆(安定门店)地址：东城区安定门内大街分司厅胡同5号(方家胡同西口对面)

【火宴山自助火锅】

火焰山自助火锅是一个餐饮经营策划的杰作，最大的人气因素就是好吃不贵，品种繁多，而且常常开在购物中心里，人流量足够。比较有意思的是，就餐者必须像买地铁卡一样，先买入门券，晚餐的原价是108每位，可以100块办他家的会员卡，后面无限次都是按照每位91元，团购70一人。因为性价比高，所以排队等位是常有的事儿。

作为自助火锅，菜品非常丰富，猪肉、牛肉、羊肉、海鲜、鱼丸、蔬菜、蘑菇等。除了火锅外，可以选的各种吃的品种很多，烧烤、寿司、三文鱼、卤煮、炒菜、小凉菜、果汁、热饮、甜品蛋挞、水果，酒水是敞开喝。据说这是一家新疆人开的店，充满西域风情，中途还有新疆舞蹈表演，哄食客开心。

火宴山自助火锅(望京店)地址：朝阳区阜通东大街6号院方恒购物中心4层

【外婆家】

外婆家是一家在杭州就名声大震的杭帮菜餐馆，来到皇城根依然不失温婉与精致。好吃、实惠，就像小时候吃着外婆亲手做的饭菜，质朴中带着一种感动。餐厅面积不是很大，桌与桌之间比较拥挤，但食客非常多，上午十点钟就有人来排队取号了，而餐厅10点50才开餐，等位的有年轻人有老年人，是个很接地气的餐馆。

这家的菜品挺便宜，鸡爪王4元一只，是泡椒味道的，鸡爪肉特别紧致，味道不错，比较辣。梅菜笋丝10元，笋挺嫩的。麻辣豆腐3元，这大概是北京最便宜的麻辣豆腐了吧，看到价格本以为是很小的一碟子，端上来发现真心良心品质和分量。青豆泥15元，青豆熬制的汤类，应该加了奶油，浓浓的很好吃。酸菜鱼38元，鱼肉分量很足很嫩，辣度正合适。蒜蓉粉丝虾，虾超多很鲜美，粉丝也有虾的味道。炒饭很香，一点也不油腻，里面放了小葱花显得很清爽。

外婆家(王府井店)地址：东城区王府井大街138号北京apm 6楼(近王府井步行街)