“和牛奥运会”冠军地升龙道的各种美食～
每日简报2018-11-05 14:13
提起世界顶级的肉食料理，日本和牛绝对能占据一席之地，是当今世界公认的品质最优秀的良种肉牛。由于日本和牛的肉多汁细嫩、饱和脂肪酸含量很低、风味独特、入口即化，尽管价格昂贵，却令整个世界的人趋之若鹜！
和牛也会举办奥运会？同样要比身体素质、比健美身材，同样代表了出身地的荣誉，获胜项目越多身价也会水涨船高！这究竟是场什么样的比赛？
在日本每五年会举行一次「全国和牛能力共进会」，是一场对黑毛和牛的盛大品评会，别名「和牛奥林匹克」。每年会聚集日本各地拥有户籍的和牛500多头，选出各部门的最优秀奖。
其中飞驒牛就是和牛奥运会的明星牛！在岐阜县举办的第8届全国和牛能力共进会上，飞驒牛“主场作战”，在竞争改良成果的“种牛部门”以及竞争肉质的“肉牛部门”比赛中，飞驒牛分别获得了名誉奖（内阁总理大臣奖）和最优秀胴体肉奖。自此，飞驒牛的名声响遍日本。在5年后举办的第9届大会上，飞驒牛仍然获得了最优秀胴体肉奖蝉联冠军。
飞驒牛的牛扒厚实多汁，让人欲罢不能。不需要任何酱汁，仅凭天然的风味就能轻易俘虏食客的味蕾。飞驒牛油脂多、熔点低 ，因此低温小火也能快速融化，可谓是“一煎就嫩、入口即化”。飞驒牛肉呈鲜嫩的粉红色，表面上的脂肪纹路清晰，图案状如幼鹿遍布，视觉感受就是一流的。牛肉表面的花样纹理，不禁让人想起飞驒地区高超的传统木雕工艺技术！
“飞驒”这个奇怪的名字其实源于这种牛肉的原产地。飞驒者，“飞驒”也，“飞驒”则是日本岐阜县高山市的一个地区。
高山还有被全世界关注的童话世界白川乡，还有许许多多绝美的景色。
这么美丽的高山市位于岐阜县，岐阜县也是“你的名字”的取景地，属于“升龙道地区”。很多人以为日本升龙道是一个城市，其实它是一个区域的总称，升龙道由南至北横跨富山县、石川县、岐阜县、爱知县、长野县等9个县，整条线路串连起来形似一条龙故此得名，在这里你能体验到最原汁原味的日本文化，品尝日本顶级的美味地方美食！
现在就让我们去看看，除了飞驒牛，“升龙道”还有哪些美食？！
福井县：越前蟹，海鲜中的霸王美味。
福井县位于本州岛中部北陆地区，是日本海沿岸的重要门户，福井县经济，文化历来发达，名胜古迹众多，福井也是日本各都府道县里幸福度最高的一个。福井县自古以来在日本就被称为食之国，若狭湾的海鲜和越光米，多种顶级清酒比如黑龙天下闻名，是当之无愧的美食王国，不过最不能错过的还是天下闻名的越前蟹啦。
福井县古称越前国，故名越前蟹，从明治时代开始，就是日本唯一进贡皇室的螃蟹，因为无法人工饲养，只能在每年11月6日到来年3约20日之间限量捕捞，因为数量稀少，基本没有外销，所以想要品尝越前蟹的话，最好还是赶来福井县。
著名美食家蔡澜在寻访日本美食的时候，也曾推荐过望洋楼的越前蟹，可称得上福井第一。
蔡澜老师是这样形容越前蟹宴的——
“螃蟹宴，日本人叫为「蟹尽 KANI TSUKUSHI」，吃尽螃蟹味道的意思。
花样千变万化，刺身是螃蟹脚划成细纹，冰水一泡，开出花来。生剥蟹壳，雌雄蟹膏拼在一起，再打个鸡蛋拿去炭烤，当然也有蟹肉边炉，虽说吃尽，真吃不尽。”
地址：東京都港区南青山5-4-41 グラッセリア青山1F
网站：aoyama-bouyourou.com
电话：03-6427-2918
邮编：107-0062
爱知县：明星也爱的味噌煮乌东面，山本屋总本家
说到名古屋的名物，就不得不提到味噌啦!因此许多必吃的名物也都跟味噌都有关系，像是味噌炸猪排、味噌煮乌龙面等，这次要介绍的就是味噌煮乌东面! 冬季来一碗暖胃暖心！
说到味噌煮乌东面，要推荐的是超过90年老店的“山本屋总本家”，门口看起来充满浓浓日式风情。里头使用的陶锅、装调味料的竹筒等用具看起来都颇有一段历史，采用八丁味噌与白味噌融合而成的汤头相当浓郁香醇、搭配自制的生乌东面，吃起来富有嚼劲、口感偏硬，却让人回味无穷，真的是相当特别!
如果你是小栗旬的粉丝，那就更应该光顾这里。这家店可是小栗旬亲自推荐过的！
地址：爱知县名古屋市中区荣 3-12-19
电话：052-241-5617
富山县：日本第一，富山湾寿司，冬季正值美味！
富山湾寿司可以说是日本寿司的精品之作。为什么这么说，因为在日本有句俗話說 “不到富山不知顶级寿司的美味”，指的就是富山湾顶级品牌寿司【富山湾鮨】富山湾寿司。
富山湾的渔获在全日本范围看也属非常丰厚，日本海800种渔获中约500种能够在富山湾捕到，使富山湾获得了”天然渔场“的美誉。加上富山湾的捕鱼区距离陆地码头只约二十分钟，故渔获十分新鲜，一年四季皆有当造海产，春季有大家熟悉的荧光鱿鱼、春季至秋季则是白虾的季节，冬季则应品尝红勘察加拟石蟹和高级的鰤鱼。
这家叫做鮨人的寿司店，在小城一个不起眼的角落里。小店的年代不久，开店也就十年出头。但却已经是富山排名第一的寿司店了。
这家店的老板是本地出身的木村泉美，不甘于当一名普通的东京上班族，13年前回到家乡开了这家寿司店。在传奇米其林3星主厨荒木水都弘的大力栽培下，鮨人逐渐成为北陆的话题、富山第一的寿司店。
鲂鮄寿司，“长相难看的鱼往往好吃。”鲂鮄正好印证了这点。肉质硬实，略带一丝甘甜。
竹荚鱼寿司，日语AJI，就是美味的代名词。
右边的是甜虾寿司，左边的寿司上，汇聚着30多条富山特产白虾。
金枪鱼大腹寿司，金枪鱼是江户前寿司永恒的主题，特别是大腹，总是带来满满的幸福感。
鮨人
地址：富山県富山市新根塚町3-5-7
电话号码：076-422-0918
如果你也有机会去升龙道的话也一定要尝尝这里的美食，这次只介绍了属于升龙道很少的一部分美食，分享给各位喜欢谈论美食的朋友。有兴趣的朋友可以去看看日本国家旅游局的官网，找找灵感。了解一下升龙道这个地方，或许美丽的它将会是你的下一站。
不喜欢看文字的，可以先看看这段视频，你就懂了～
02:06
谈论美食的，都是个顶个的生活家。不会像赶集一样去凑，那样只会找到一批“网红菜”， 味道是热闹的，却不免浅露。真正的美味属于个人，清冷带点小孤独，“独自发现”才满足美食家的“私属感”。
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