我们都知道，很多家养动物都是从野生动物驯化而来，其实水果也是一样从野生植物驯化成为农作物的。

如果你曾经看过《长安的荔枝》，就会发现从古至今，人类都没有停止对水果品种的驯化和挑选。从早年间大大小小400多个风味不同的品种，到如今竞相比“甜”的大势所趋，不够甜的妃子笑跌入鄙视链底端，更酸的黑叶甚至已然不流通市场，沦为荔枝罐头的下等原料。

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另一个例子是苹果。加拿大达尔豪斯大学团队的研究成果显示，栽培苹果比野生苹果重3.6倍，酸度低43%。此外，栽培苹果的酚类物质含量比野生苹果低68%，酚类化合物会产生苦味，这意味着今天的苹果尝起来比它们祖先的苹果苦味要少得多。

袁隆平爷爷培育的杂交水稻，让我们远离饿肚子的困扰，而这个科学成果，离不开对农作物基因的改良与影响。

我们总说农业属于“看天吃饭”，但是农作物收获的品质和稳定性，不仅关乎市场价格的波动，也会影响农民的收入。随着现代科技的应用，农业生产者可以利用新技术进行基因编辑和选育，从而培育出更甜的水果品种。通过研究水果的基因组，科学家可以了解水果的成分和营养价值，并通过基因编辑技术来提高水果的甜度和口感。

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同时，由于改良过的品种有着更多优势，农民纷纷选择相同的品种进行种植，回过头来影响了我们能够购买到的水果品种。2015年之前，章姬草莓的市场占有率还是比较高的，但是之后红颜草莓在超市开始占据主导，因为它综合性状非常好，有一定的硬度，同时香气、糖酸比都比较合适，管理方便、品质也相对稳定。

这个甜品简直是艺术品一样的存在，必须要学会，拍照也是一级好看der~

“科技与狠活”已经成为质疑食品安全的代名词，但是现代农业中如果想要种出优质的果实，科技是必不可少的助推力。

栽培管理如今变得更精细，能够在水果升糖的阶段通过合理的水肥管理和细致的光、温调控等，让水果的风味物质积累得更丰富，只重产量而不重质量的粗放种植方式是种不出高甜水果的。

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就比如不少朋友都知道，光照对于水果甜度的提升十分重要，所以为了使一些水果的甜度进一步提升，在夜晚会在果园里打开补光灯，光照时间延长了，水果的甜度也就提升了。除了这些以外，一些新的研究也为水果甜度的提升作出了贡献，比如人们就发现在树叶上涂抹蔗糖溶液可以有效提升荔枝、龙眼和芒果的甜度。所以现在很多美味的水果中，都有着源于科研成果的“科技与狠活”。