立夏,是夏季的第一个节气,它标志着春天的结束和夏天的开始。在这个时节,大自然馈赠我们丰富的食材,而其中的“三鲜”更是不可多得的美味。它们不仅鲜美可口,还蕴含着丰富的营养,顺应节气而食,更能帮助我们保持健康,迎接充满活力的夏天。
一、清炒蚕豆
蚕豆是立夏时节的时令蔬菜,其鲜嫩的豆粒饱满多汁,口感细腻。清炒蚕豆,不加过多的调料,只保留蚕豆本身的清甜,每一口都仿佛能品尝到初夏的清新与生机。蚕豆富含蛋白质、维生素和矿物质,有助于增强体力,提高免疫力,是夏季养生的佳品。
制作配料:蚕豆1盒 大蒜2个 红椒半个 淀粉半勺 生抽1勺 蚝油半勺 盐半勺
制作方法:
1、蚕豆焯水1分钟,捞出备用;
2、热锅凉油加入蒜片炒香,再加入红椒翻炒一下,加入蚕豆翻炒均匀;
3、淀粉加水化开,加入生抽、蚝油、盐拌均匀,最后淋入锅中,收汁即可出锅。
二、蒜末炒苋菜
苋菜其叶片翠绿,口感柔嫩,带有淡淡的清香。蒜末的加入,更是为这道菜增添了一抹独特的香气。炒制后的苋菜,色泽鲜艳,味道鲜美,不仅让人食欲大增,还能起到清热解毒、利尿排湿的作用,非常适合夏季食用。
制作配料:苋菜1把 大蒜2个 盐1勺
制作方法:
1、苋菜清洗干净备用;
2、热锅凉油加入蒜末炒香,下苋菜翻炒至变色,加入盐大火翻炒均匀即可;
3、青菜不要炒时间长了,以免营养取物质,像维生素等流失,还会影响口感。
三、凉拌黄瓜
黄瓜是夏季的消暑佳品,其清爽的口感和丰富的水分让人在炎炎夏日中感受到一丝丝凉意。而凉拌黄瓜更是将黄瓜的美味发挥到了极致。加入腐竹、胡萝卜、木耳等食材,不仅丰富了口感,还使得这道菜的营养价值更加全面。每一口凉拌黄瓜,都是对夏天最好的致敬。
制作配料:黄瓜1根 木耳少量 胡萝卜1/3根 腐竹3根 酱汁:大蒜2个 白芝麻1勺 辣椒粉1勺 生抽1勺 米醋1勺 盐1勺 蚝油半勺 芝麻油适量
制作方法:
1、腐竹、木耳提前泡发,焯水1-2分钟捞出来沥干水分备用;
2、黄瓜拍碎,根腐竹、木耳、胡萝卜片加在碗中,加入炒熟的花生;
3、酱汁制作:碗中加入辣椒面、白芝麻,大蒜末放在油锅里炒一下,可以去除大蒜的生味,倒在碗中,加入白醋1勺+生抽1勺+蚝油半勺+盐半勺,调匀就可以。
4、最后把酱汁倒在黄瓜碗里拌均匀即可。
顺应自然、顺应节气才是真正的养生之道。这些美食不仅味道鲜美,还蕴含着大自然的精华和能量。在这个充满生机和活力的季节里,让我们一起享受美食带来的快乐和健康吧!记得多吃这三鲜,让健康伴随我们一整年!
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