从品、藏、管看茅台老酒市场
天眼新闻2024-03-31 13:50
从北京西城区景山前街到山东济南燕子山西路，从上海长宁区到福建漳州高新区……去年6月至今年3月30日，茅台品藏家联谊会共授牌茅台品藏馆56家，遍布国内重要的茅台老酒消费市场。
全国56家茅台品藏馆分布图
3月30日，茅台品藏家2024年新春联谊会在深圳举办。来自会议公布的数据显示，2023年授牌的45家茅台品藏馆茅台老酒交易规模达到70.45亿元，占中国老酒年交易规模的7.05%。
行业观察人士认为，茅台品藏馆已经成为引领中国老酒市场高质量发展的重要力量。
品：茅台之上，唯有老酒
“陈年茅台成投资新宠……茅台酒拍卖金额占据全国白酒拍卖金额的93.6%……茅台酒收藏者队伍有数十万人……”
——这是2012年9月28日《深圳特区报》头版的重磅报道。3月30日，这份报纸出现在茅台品藏家2024新春联谊会活动现场，观众惊叹，“彼时的投资新宠，如今依然受市场热捧。”
1月17日，京东超市联合中国酒业协会，基于京东超市消费数据、问卷调查及中国酒业协会行业数据，发布《2024年京东超市陈年老酒消费趋势报告》。
《报告》数据显示，茅台陈年老酒最受消费者喜爱，成交额占总成交额的43%。
此前艾利艾智库发布的《茅台老酒市场研究报告摘要》显示，茅台往年酒市场规模达8500亿左右，年交易规模约为1100亿元，占行业全部往年酒交易规模的85%以上。
茅台老酒，为何长红于市场？
“因为茅台之上，唯有老酒。”这是茅台品藏家们的共识。
老酒，是时间的馈赠。茅台老酒，有迷人的“老味”。
中国酒业协会理事长宋书玉拆解过这混合又复杂的味道：“成熟水果的果香，老家烟囱的烟熏味，空油瓶的香味，酱油的香味，烘焙的麦香，陈醋的酸味。丰富，细腻，优雅，顺滑，微甜有咀嚼感。时间使美酒中的化合物分子之间更加密实，酒体更加醇和、醇厚。”
江南大学生物工程学院院长，国家固态酿造工程技术研究中心副主任许正宏从大量实验中总结出来：“老酒有更加舒适的饮后感受：适口性好，有利于消化液分泌，酒精代谢快。”
痴迷于老茅台的人，沉醉的不只是那日渐馥郁的酒香，还有它背后的那段岁月。
宋书玉说，“也许是游子离乡，魂牵梦萦的家乡味道；也许是一段父子深邃的亲情；也许是特定时代的一幅画面，岁月中的重要时刻，时代进程中无法抹去的印记。家里、家外都变了，唯有这瓶美酒还在。”
茅台老酒，该如何品饮？
2023年，茅台品藏家秋、冬联谊会上，茅台品藏家经过反复推敲，推出了茅台老酒品饮“配方”：“秋·明月”与“冬·暖阳”。
3月30日，茅台品藏家2024年新春联谊会上，“春·煦风”品饮“配方”公布。
“春·煦风”将20%的贵州茅台二十四节气春系列酒与50%的2019年典品茅台酒、20%的2009年典品贵州茅台酒、10%的1999年典品贵州茅台酒混合。
现场配比品饮春季款“春·煦风”
最终成品酒色浅黄，清澈透明，酱香突出，香气幽雅细腻，既有茅台老酒舒适宜人的老熟香、木质香、干植物香、烘焙香等香气，又带有贵州茅台酒二十四节气酒春系列的朝气、明媚、生机。
据悉，茅台品藏家联谊会还计划探索餐酒融合的品饮场景：打造1家品藏馆+1家酒店（知名酒店、品牌餐饮）的全新老酒运营模式，鼓励和引导国内知名酒店、餐饮品牌探索和创新“菜品+茅台酒”的餐酒结合消费模式。
厂商方面，茅台计划利用既有优质坛贮老酒资源，研发推出“坛贮酒”，打造继文化版、团购版茅台酒之后的收藏版茅台酒，面向品藏家圈群发售，引领老酒市场的创新突破。
藏：万亿老酒市场的龙头
余洪山随父母从安徽阜阳到北京谋生的时候，阜阳老乡也在大批北上。
逼仄的烟酒店前，常有人抓着一瓶落满灰尘的老茅台问，“收不收”？碍于情面收下的老酒，在某一天被高价买走，余洪山意识到其中的商机。
与此同时，阜阳老乡也开始挂上“收购老酒”的牌子，蹬着三轮走街串巷。
一个民间小众交易，在随后的时间里狂飙突进，市场规模突破万亿，成为中国最大的民间收藏市场之一。
《2024年京东超市陈年老酒消费趋势报告》、艾利艾智库的《茅台老酒市场研究报告摘要》都指向一个结论：茅台老酒交易量居行业之首。
业内人士分析，这是因为茅台老酒能够穿越时空、传承历史，是中国酒文化极致的突出表现。部分茅台老酒已经呈现出较为明显、稀缺的文物价值。茅台老酒持续高于市场利率的收益吸引了渠道商、投资者、收藏者等各方偏爱。
如今，“买当年酒、喝往年酒、品陈年酒、收藏老酒”正在成为新的消费风尚。
茅台品藏家联谊会分析了2023年授牌的45家茅台品藏馆经营数据，多维度勾勒出茅台老酒消费市场状况——
2023年，45家茅台品藏馆的茅台老酒交易规模约70.45亿元，占据中国老酒年交易规模的7.05%。
从产品看，“铁盖茅台”“地方国营”“三大革命”等优质稀缺老酒资源最受欢迎，是支撑品藏馆经营的核心力量；其中1/4的品藏馆“铁盖茅台”营收占全部营收的30%—40%。
从消费群体看，45家茅台品藏馆深度链接“超级茅粉”22500人，是重要的茅台酒核心消费人群“聚集高地”。受益于茅台老酒高附加值的品牌及文化影响力，茅台老酒的消费重点聚焦于高端宴请、高端礼赠、高端品鉴等场景。
大湾区是茅台老酒的重要消费市场。此次新春联谊会配套举办茅台老酒大湾区交易节。
丁雄军为主题卷轴“点睛”
两大茅台产品交易区、17个茅台品藏馆独立展位、百余种茅台老酒惊艳亮相、近千名消费者线上预约老酒鉴定……除了深圳本地，还有不少老酒爱好者从广州、东莞、香港等地远道而来，品鉴、购买茅台老酒。
管：统筹推动国内国际老酒市场高质量发展
艾利艾智库在《茅台老酒“品与藏”生态系统研究报告》中提出，老酒是维护茅台韧性价格体系和收藏属性稳定的重要护城河，引导老酒市场可持续健康发展，对茅台当期商品酒市场行稳致远具有战略重要性。
自2022年首届茅台品藏家联谊活动举办以来，茅台老酒市场朝着高质量发展迈步。
茅台集团党委书记、董事长丁雄军曾说，茅台老酒的高质量发展之路，本质上就是要实现买卖市场的高质量发展。
集老酒交易、鉴定回收、产品展示、品鉴交流、售后服务为一体的老酒市场终端——茅台品藏馆，对茅台老酒市场的规范与繁荣发展，起到了极为重要的引领作用。
3月30日，第四批茅台品藏馆授牌，至此，全国茅台品藏馆达到56家，覆盖全国21个省（市），成为联络茅台品藏家以及老酒消费市场的重要窗口和纽带。在茅台品藏馆支撑下，茅台老酒产品端、渠道端、体验端、消费端的产业链条逐步贯通。
茅台品藏家联谊会还着手编制完成18项茅台老酒运营规章制度，让茅台老酒市场发展“有章可循”。
老酒买卖市场高质量发展，绕不开的是产品的真实性。
近期，茅台品藏家联谊会对其2023年授牌的45家茅台品藏馆进行抽检，产品真实率达100%。
茅台老酒市场也形成由茅台品藏馆、茅台品藏家联谊会、茅台法规部门共同建立的三级鉴定体系。
经过一年多的探索，茅台老酒市场已经到了从顶层设计转向终端建设、市场规范转向发展引领、国内逐步拓展到海外的新阶段。
3月30日，茅台品藏家国际联谊会成立。未来，茅台品藏家国际联谊会将聚焦茅台老酒品质、文化、市场三个维度，集中精力协助茅台把海外市场的鉴真、文化传播和规范市场三大顶层设计做好，推动茅台老酒国际市场高质量发展。
茅台品藏家国际联谊会成立仪式
作为茅台品藏家2024新春联谊会的重要内容，贵州茅台公益基金会“茅台品藏家·青翼计划”公益专项捐赠仪式同天举行。
“茅台品藏家·青翼计划”公益专项初期，将重点面向美国、欧洲、东南亚等地，与国内外知名艺术馆、博物馆携手合作，聚焦绘画、音乐、设计、摄影方面，策划和组织中外文化交流活动，支持中国文化名家走出去、国外文化名家来华交流等。
当天，“茅台品藏家·青翼计划”获得首批捐赠资金419万元，该资金来源于2023年茅台品藏家联谊会活动茅台老酒公益拍卖。
贵州日报天眼新闻记者
周清 湛泽梅
编辑 刘显玉
二审 徐思雨
三审 李勋
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