3月20日就是春分节气了,春分是春季第四个节气,气候特点是天气温暖、阳光明媚。随着阳气升发,人的“肝气旺”,所以这个时候也非常适合吃一些“保肝养肝菜”,尤其是家里的中老年人,身体代谢慢的, 3月20春分,有钱没钱,5种“保肝菜”记得吃,顺应节气早吃早受益。
一、芹菜
芹菜有“厨房里的药芹”美称。维生素和膳食纤维含量都很高,春天可以多给家人吃,中老年人更要多吃一些。
推荐菜谱:西芹炒木耳红椒
食材:西芹、木耳、大蒜、红椒。
1、食材都处理好洗净切好待用。木耳沸水下锅焯水一下。
2、西芹也下锅焯水断生。
3、热锅凉油下入葱蒜和红椒一起炒香。
4、下入木耳和西芹一起炒香。加入生抽、蚝油和盐调味,炒匀即可。
二、韭菜
春天的韭菜特别鲜嫩,这个季节吃韭菜非常好,韭菜也很营养,丰富的维生素和膳食纤维,也有“洗肠草”的美称,春天吃还能“养肝”。
推荐菜谱:韭菜炒鸡的
食材:韭菜、鸡蛋。
1、鸡蛋液搅散、韭菜洗净切段。
2、热锅凉油,下入鸡蛋液煎凝固划散。
3、下入韭菜一起翻炒均匀,韭菜炒断生即可。
三、茼蒿
茼蒿富含维生素C、维生素E、叶酸等营养物质,有助于增强免疫力,提高身体抵抗力。茼蒿富含膳食纤维,有助于促进肠道蠕动,改善消化,预防便秘,“养肝”也是很好的。
推荐菜谱:凉拌茼蒿
食材:茼蒿、葱姜蒜末、辣椒。
1、准备凉拌料汁,碗里加入葱蒜末、熟芝麻、小米辣,淋热油激发香味。下入熟芝麻、生抽、蚝油、盐、醋拌匀。
2、沸水下入茼蒿焯水断生。
3、茼蒿出锅沥干水,倒入凉吧料汁,混合拌匀。
四、枸杞嫩芽
枸杞叶具有清热的作用,有助于清热去火,排出体内毒素,春天可以多吃一些。
推荐菜谱:枸杞芽猪肝汤
食材:枸杞叶嫩呀、猪肝、生姜、生粉。
1、枸杞叶洗净、猪肝洗净切片。猪肝用盐和面粉抓洗浸泡干净。
2、猪肝里即加入生姜丝、料酒、生粉抓匀腌制入味。
3、锅里加入清水、生姜、少许油煮沸。下入猪肝一起煮至猪肝变色。
4、下入枸杞叶一起煮沸。加入少许的盐调味即可。
五、豌豆苗
豌豆苗里含有丰富的维生素,口感清香脆嫩,春天多吃对身体也非常好。
推荐菜谱:面豆芽炒牛肉
食材:牛肉、豌豆苗、大蒜。
1、豌豆苗洗净、牛肉洗净切片。
2、热锅凉油,下入牛肉炒变色,出锅待用。
3、下入大蒜一起炒香,加入豌豆苗一起翻炒均匀。
4、加入牛肉一起翻炒均匀,加入少许的盐调味,蚝油提鲜即可。
Lily美食谈碎碎念:
以上就是适合春分节气吃的5种“养肝菜”,春分节气前后可以多吃,对身体非常好。附上了5道家常推荐菜谱做法。