300-550元/公斤！昆明市场上青头菌价格远超见手青
掌上春城2023-06-22 00:56
云南多地近期迎来降雨，野生菌大量上市，昆明人实现“菌子自由”越来越近。6月20日，记者走访了云南木水花野生菌交易中心（以下简称木水花市场），目前每日野生菌的交易量约50吨，鸡枞、干巴菌、谷熟菌等价格略有下降。牛肝菌类的菌子价格大跳水，其中见手青140-400元1公斤，而青头菌价格坚挺，300-550元1公斤远超见手青。
牛肝菌类菌子占据市场半壁江山 价格大跳水
上午10点30分，木水花市场内熙熙攘攘，热闹非凡。卖野生菌的商贩从市场门口一直排到市场顶端，他们热情地吆喝着。相比上周，野生菌数量和种类有了明显的增加。鸡枞、青头菌、谷熟菌、黄牛肝、见手青.....其中，牛肝菌类的菌子最多，占据市场半壁江山。
“青头菌怎么卖？”“450元1公斤。”在毕女士家的摊位上除了青头菌，还售卖着谷熟菌和鸡油菌，不少顾客询价青头菌，但听到价格后就默默走开。毕女士说，从本周开始谷熟菌、见手青价格下降明显，青头菌略有下降但依然很贵。“我们家的谷熟菌来自贵州，目前是160-180元1公斤，鸡油菌180元。上周谷熟菌卖230-240元1公斤，现在降价了。但青头菌因为数量少，还是卖到450元。今年天干，菌子比同期少太多，去年这时候我们家连上批发的量能达到500-600公斤，今年就只有300多公斤。”
“要不要见手青，给你便宜点。”段先生家的见手青根据品质和大小用不同的箩筐装着，价格为140-300元1公斤。“这周见手青数量增多价格也降了，现在品质好的卖300元左右，上周至少要400-450元。最近雨水多，预计端午节以后数量更多，那时候价格应该会更便宜。”段先生说道。
售卖见手青的李女士也表示，本周见手青价格下降明显。“我家的货都是宜良的，现在的价格为170-400元。上周品质好的卖470-500元1公斤，本周只需300-400元，最便宜的170-180元就能买到。”
专门做鸡枞生意的殷先生介绍，他们家的鸡枞是红土黑帽和黑土黑帽，价格为500-1200元1公斤。“红土黑帽鸡枞品质好的价格是1200元，上周是1600元。鸡枞周期比较长，3月上市可以卖到12月，建水、楚雄、文山等地都有货。7-8月是旺季，那时候的鸡枞价格也会更便宜。”
此外，多名售卖干巴菌的商贩也表示，干巴菌价格下降，按照品质价格为320-1500元1公斤。
市场：目前每天有约50吨菌子进入市场
木水花市场部主管翟先生说，随着云南各地雨水增多，本周野生菌数量已明显增加。“上周每天约有20吨，本周每天约50吨，共16个品种，其中最多的是牛肝菌类的，所以价格有所下降。而青头菌价格坚挺，甚至高于见手青，是因为青头菌上市较晚，加之今年天气干，数量少，所以价格偏高。但七八月，野生菌迎来旺季后，青头菌的价格会低于见手青。”
翟先生表示，目前菌子的产地主要是楚雄、思茅、文山、四川、贵州等。青头菌、松茸比较少，预计再过一周野生菌数量和种类就会陆续增加，主要还是看天气。
据悉，在木水花市场青头菌300-550元1公斤，鸡油菌160-260元1公斤，干巴菌320-1500元1公斤，谷熟菌130-160元1公斤，见手青140-400元1公斤，黄牛肝130-220元1公斤，鸡枞200-1200元1公斤。
市民：野生菌价格虽降但比去年同期贵
今日一早，市民康先生就到木水花市场购买菌子。“我挺喜欢吃菌的，每年都要来买几次。今天是今年第一次采购，买了见手青和黄牛肝，总共花费1000多元。见手青价格是200多元1公斤，听说上周要400多元，这个价格还能接受，但感觉比去年同期贵。今天买的一部分留着自己吃，剩余的让亲戚带回重庆老家，让家人也尝尝。”
“我们家最喜欢吃见手青，特别是用干椒爆炒出来，又香又下饭。”市民王先生说，这是他今年第二次购买见手青，价格是200元1公斤。“这个价格比上周便宜多了，上周要三四百元，所以我只买了一点点尝鲜，今天又特意过来购买。今年天干，野生菌少所以价格高，去年这个时候160-180元就能买。不过一年就吃那么几个月，贵二三十元也能接受。但我发现青头菌很贵，现在都要三四百元，还是舍不得买。”
“我们家开餐馆，所以每年野生菌上市，我都要前来采购。今年天干，野生菌上市晚，价格也高。近期干巴菌、见手青、谷熟菌降价明显，但青头菌还是挺贵的，400多元1公斤。开餐馆所以买的野生菌种类比较多，像见手青降价就多买些。” 陈先生说道。
都市时报全媒体记者：杨文爽
责编：陈鹏
编审：周晓雪
终审：周健军
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