鲍鱼的味道都非常的鲜美,对我们的人体有非常好的功效,因此很多人喜欢吃。小伙伴平时把鲍鱼买回来后都是炒着吃或者是蒸着吃,今天小编就教大家鲍鱼的一些做法。

  一、豉油蒸鲍鱼烹饪小贴士

  1.、鲍鱼要选用鲜活的,这样才能保证肉质鲜嫩弹牙。

  2.、如果选用中等大小的鲍鱼,蒸3分钟即可。

  3.、豉油调和后口味更丰富。

  4.、色拉油不必太多,要烧热才能将将豉油的香味激出来。

  二、鲍鱼怎么做法好吃

  做法一、鲍鱼好吃做法

  1、所需材料:鲍鱼10个、粉丝1把、油盐适量、小葱1棵、大蒜1头、蒸鱼豉油2汤匙、

  2、把粉丝提前放到清水中泡发,粉丝泡发至变软就可以了。不要用热水泡发,粉丝容易碎。大蒜切末,小葱切葱花。

  3、准备一个干净的刷子,或者牙刷也是可以的。认真地将鲍鱼刷洗一番,将鲍鱼表面和四周的黑色粘物刷洗干净,刷去鲍鱼肉上黑色的物质。把壳也刷洗一下。买回来的鲍鱼上面会有黑色的粘膜,这是需要清洗干净的。

  4、然后,用汤匙沿着贝壳和鲍鱼肉的缝隙插进去,把鲍鱼肉铲起,将鲍鱼肉取出。

  5、将鲍鱼黑色的肠肚摘除不要,还有鲍鱼的沙嘴也一起摘除不要,把鲍鱼洗净,沥净水分。

  6、把鲍鱼肉切十字花刀,这样会更容易熟还入味,深度切2/3就可以了,不要切透。

  7、把泡发好的粉丝扎成束,做出10份。

  8、把扎好的粉丝放在鲍鱼壳里,上面放上鲍鱼,逐一做好,摆在盘内。

  9、锅内加入油烧热,下入一半的蒜末,小火翻炒,将大蒜炒出蒜香味,颜色微黄,下入另一半的蒜末,翻炒均匀,关火。

  10、将炒好的蒜蓉舀出,分别浇在摆好的鲍鱼上面。蒸锅加入水烧开,放入装鲍鱼的盘子,盖上锅盖,水开后,蒸7-8分钟。到时间后,将盘子取出。

  11、将鲍鱼分别淋上少许的蒸鱼豉油,再撒上葱花,锅内加入油烧热,将鲍鱼上分别淋上少许的热油,炝出香味。一盘蒜香味浓的鲍鱼就做好了。

  做法二、清蒸鲍鱼的做法:可以用牙刷清洗鲍鱼,把内脏去了,黑色粘液清理干净,鲍鱼切网纹,香葱切几根(用来熬葱油),还要一部分切沫(装饰),蒜切,倒点食用油,香葱变黄捞出后关火,将蒜末、生抽、料酒、蚝油跟葱油一起调匀就做好料汁了,然后用勺淋在鲍鱼上,蒸锅上汽后,再把鲍鱼放进去6分钟左右关火,鲍鱼已经熟了,撒上香葱沫即可。

  做法三、红烧鲍鱼

  (1)将鲍鱼的肉给挖下来,去掉内脏,再用盐水抓一下,清洗干净,用温水把鲍鱼肉泡10分钟,这样可以让鲍鱼的韧性变得很好。

  (2)将泡好的鲍鱼放到煮开的鸡汤中,用小火给煮制20分钟左右再捞起来。

  (3)锅中加入少许的鸡汤,放入耗油,酱油,煮开,再把用鸡汤煮过的鲍鱼肉放到里面煮两分钟之后,加入少许的水淀粉用大火收汁便可以上桌了。

  做法四、豉汁蒸鲍鱼食材如下:鲍鱼10只,豆豉20克,食油适量,食盐1茶匙,姜1块,蒜5 瓣,白糖1茶匙,小葱1根。具体做法如下:用刀挖出鲍鱼肉,去除内脏并洗净;鲍鱼壳用小刷子刷净,鲍鱼表面划十字花刀。葱切葱花,蒜切末,姜切末,豆豉漂洗干净后剁碎,接着锅内热适量油,加入葱、姜、蒜小火炒香(留出少许葱花备用),加入豆豉继续炒出香味,加入适量盐、少许糖调味,成为豉汁,鲍鱼重新放入壳内,浇上适量豉汁,蒸锅上汽后,蒸约5分钟(请根据实际份量调节时间),表面撒些葱花,淋上适量烧滚的油即可!

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