黑鱼相信大家非常熟悉,它不仅味道鲜美,而且营养十分丰富,吃了对身体有非常多的好处。那么黑鱼怎么做好吃呢?
一、黑鱼怎么做好吃
可以制作黑鱼汤,需要准备一些黑鱼头,毛豆,黑木耳,鱼皮,鱼骨,料酒,盐,蒜,姜葱,把黑鱼的鱼肉去除,留骨头,皮以及鱼头,清洗干净以后切成段状,生姜切片,蒜头包好,把葱打结,其余的葱切成葱花,黑木耳提前浸泡一下,毛豆洗干净水分沥干,锅里面加油,把大蒜生姜放进去爆香,然后再把切成段的骨头,皮以及鱼头煸炒均匀,等到鱼变色以后就可以加入毛豆以及料酒略微翻炒,加一些清水以及葱节,用中大火一直煮到鱼汤发白,加一些黑木耳,盐翻炒均匀,撒一些葱花就可以吃了。
可以制作番茄炖黑鱼,需要准备一条新鲜黑鱼,适量番茄沙司,鸡蛋,白淀粉,猴头菇,西红柿,小葱,大蒜,生姜,冰糖,食盐,色拉油,高汤,黄酒,猴头菇泡发,清洗干净后炖熟,再切成片状,黑鱼的磷以及内脏去除清洗干净,把尾巴头部切掉,再片成薄片,鱼片装进容器里面加一些绍酒,大蒜末,生姜丝,盐腌制一下,鱼片里面加一些淀粉,蛋清搅拌均匀以后备用,腌制的时候可以把番茄放到开水里面烫一下,把皮去除切成块状,然后再把大蒜,生姜切末,葱切成葱花备用,把腌好的鱼片放到锅里面,加入适量的水,煮的差不多的时候把番茄放进去,再继续加入适量的调味料,葱花以及大蒜,生姜煮好以后就可以吃了。
二、黑鱼的做法有很多,
一般可以选择煲汤或者红烧的做法。煲汤是清淡口味,直接搭配生姜片熬制。另外还可以将黑鱼去次切片,然后自制家常锅底,做成生鱼片,火锅中下鱼片的吃饭也是很鲜美的。最简单好吃的做法就是黑鱼豆腐汤,这个菜对孕妇很有好处。将黑鱼去腥处理后,加入姜蒜开水熬制,煮开以后再加入一些佐料,最后加入豆腐再煮几分钟的时间就可以出锅了。
三、黑鱼怎么做好吃
葱油黑鱼片
材料:黑鱼600g、油适量、酱油适量、葱适量。
做法:
1、备好葱花,鱼片。
2、鱼片加适量淀粉抓至上浆。
3、汤锅加水煮开,下适量细盐,汤底开后将鱼片下锅。
4、细数三秒左右,将鱼片沥水而出备用。
5、将焯好的鱼片装盘,加适量酱油。
6、再洒上适量葱花。
7、热适量色拉油淋在鱼片上即可。
黑鱼怎么做好吃:蒜香黑鱼片
材料:黑鱼300g、油适量、盐适量、生姜适量、蒜苗适量、料酒适量、生抽适量、味精适量。
做法:
1、将黑鱼肉切成片。
2、放入盘中,加入姜丝,蒜苗段。
3、加入料酒。
4、加入盐抓匀腌制10分钟。
5、向烧热的锅中倒入食用油。
6、放入黑鱼片及腌制时的调料。
7、加入几滴香醋。
8、加入老抽
9、将蒜苗切成小段放入
10、放入味精
11、再翻炒一下即可装盘。
黑鱼怎么做好吃:番茄豆腐炖黑鱼
材料:黑鱼500g、番茄1个、姜15g、蒜2瓣、盐适量、色拉油适量、料酒适量、味精适量、豆腐200g。
做法:
1、黑鱼放地上摔,将肉摔散,处理干净。
2、鱼切块,姜蒜切片。
3、热锅冷油下姜片先爆一会,再下鱼块稍煎。
4、下豆腐煎一下,调入适量料酒和盐。
5、加入一大碗水,水开下番茄丁稍焖。
6、最后调入味精。
黑鱼怎么做好吃:糖醋黑鱼丁
材料:黑鱼1条、油适量、盐2g、糖15g、浙醋50g、番茄酱适量、黄酒适量、胡椒粉2g、葱适量、蒜末适量。
做法:
1、黑鱼去骨刺,取两片肉下来。
2、把鱼肉切成方丁,加盐、胡椒粉、和适量黄酒。
3、抓拌均匀腌制5分钟。
4、腌好的鱼丁放入保鲜袋中,加入干淀粉,抓紧袋口摇动,就可以均匀的沾满干淀粉了。这个方法简单方法而且沾粉均匀。
5、油温7成热,入锅快速炸至表面金黄,最好是两遍炸至金黄,这样外焦里嫩,水分流失少。
6、炸好的鱼丁备用。
7、锅中放少量油炒香葱姜末,然后加入白糖和少量的水。
8、加入浙醋,我做糖醋口的菜爱用这个醋,有点果香,做出来味道好。
9、加入些番茄酱。
10、炒至出红色。
11、加少量水淀粉勾芡。
12、倒入炸好的鱼丁。
13、翻炒让糖醋汁裹在鱼丁上就可以出锅了。
黑鱼怎么做好吃:豆腐黑鱼汤
材料:黑鱼600g、豆腐1块、油适量、盐适量、料酒适量、醋适量、胡椒粉适量、鸡精适量、姜适量、葱适量。
做法:
1、黑鱼去鳞,去鳃,去肚,洗净,切厚片。
2、豆腐切块,用开水烫一下捞出。
3、锅里油热,放下姜丝,鱼块煸炒。
4、至鱼块转色,加料酒去腥。
5、加适量清水,加几滴醋,大火煮开。
6、中火煮15分钟。
7、放下豆腐,大火煮开5分钟。
8、加盐,胡椒粉9.加葱花,鸡精即可。
黑鱼怎么做好吃:炒黑鱼片
材料:黑鱼1条、青红椒2个、毛豆米200g、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、醋适量。
做法:
1、片下鱼肉洗净。
2、放在碗里放生抽、料酒。
3、用手抓至起粘,腌制一会。
4、青红椒切块。
5、锅里放油,放入鱼片翻炒两下,变色盛起。
6、锅里放底油,下毛豆米翻炒。
7、炒至毛豆米6成熟放入青红椒。
8、放生抽、醋翻炒。
9、放入鱼片拌匀。
10、放盐出锅。