土豆泥真的非常好吃,每次在吃快餐的时候总不忘点一个土豆泥吃,但是自己在家怎样才能做出美味可口的土豆泥呢?分享和外面吃的土豆泥原料稍有区别的家常土豆泥的做法~
一、在家制作土豆泥的技巧总结
土豆要选择黄心的品种,这种软糯口感好,很适合用来做土豆泥,如果加鲜牛奶最好,要先熬开,根据土豆泥的黏稠情况,边压泥边加牛奶。
二、土豆泥怎么做的
做法一、土豆泥家常做法介绍
1、准备材料:土豆3个,黄油10克,鲜奶3勺,黑胡椒,盐,芥末适量。
2、土豆洗净,放入电饭锅里煮40分钟
3、把土豆拿出来,剥皮,用饭勺捣成泥状,加入黄油、鲜奶、胡椒粉、盐、芥末,拌成酥油样就可以了。
4、马铃薯泥,中国大陆叫土豆泥,中国香港称为薯蓉。是将煮好的马铃薯捣烂,再加入牛奶、奶油和牛油或食物油的食物。流行于美国和欧洲。
5、土豆作为一种生活中最为常见的食材,也是做法最多的食材,从土豆传入各种关于土豆的美食层出不穷。土豆最简易做法,不是烤着吃,而是蒸着吃。把土豆蒸到一定程度,用勺子压成泥,然后炒一下,放点盐,加点葱,土豆泥是最简易的现代美食。
做法二、有哪些土豆泥的吃法
1、葱香土豆泥饼材料:土豆泥、葱、盐、油。将土豆泥、切成碎末的葱、盐拌匀,弄成一个个小饼,不要太厚。锅中注油,油要多不会粘锅,之后将小饼放入锅中,一次4到5 个,煎至金黄色,就可出锅了,当然喜欢脆的可以多炸一下,要注意随时翻面。
2、老奶洋芋材料:土豆泥、水腌菜(也可用腌菜)、盐、油、蒜、干辣椒。锅中注油,将蒜和干辣椒炒香后加入水腌菜,翻炒10多秒,火不要太大。加入土豆泥,同时放盐,可以放一点酱油,翻炒2分钟,让土豆泥和配料入味,就可以出锅了。
3、酱肉土豆泥材料:酱肉、土豆泥、油。自制酱肉,锅中注油,放蒜末、花椒、豆瓣酱炒香,之后加入肉沫、酱油少许翻炒,放一边留用。锅中放一点油,小火炒一下土豆泥,加一点盐不要太多,有点黄后装盘。将酱肉汁淋到土豆泥上 ,一道美味的酱肉土豆泥就做好了。
三、做土豆泥的小诀窍。
1、选用白皮的大个的土豆更好吃,因为含有更多的淀粉,口感会更加软绵。要是拿来炒的话,可以选择比较脆的。
2、如果不想去调芡汁,可以直接把浓汤宝化开之后加入黑胡椒粉就可以直接淋在土豆泥上。
3、煮土豆的时候给它们划十字花刀更容易煮熟。
四、土豆泥的做法小技巧
1、想稀释土豆泥千万不要用清水,除了蒸煮所带来的水汽外,如果要添加,就用牛奶。加入牛奶马上就有浓浓的香味了!
2、淡奶油、黄油、盐巴、胡椒可以根据自己的口味调适,如果你喜欢的话,还可以撒一些黑芝麻哦
这道简单又好吃的土豆泥就做好了,可能有些朋友会感觉加入牛奶后砂腻了,可以少加一些,根据自己口味来定量。
五、土豆泥味蕾小贴士:
土豆泥的做法中添加黄油,是为了让土豆泥的味道更香醇,这基本属于标配,大家也可以选择不用黄油,换成别的材料代替,但是经过很多人试验,不加黄油的土豆泥,口味都要稍逊一筹。
六、必胜客土豆泥的制作技巧。
把土豆蒸熟的技巧。土豆最好就是洗干净去皮并切片。不要一整个就拿去蒸了,这样就要蒸很久才能蒸熟。切片的容易蒸熟,只需要十几分钟就行了。
把蒸熟的土豆压成土豆泥的技巧。要把蒸熟的土豆压制成土豆泥,可以用勺子慢慢压制,也可以用专门压土豆泥的压子,也可加入保鲜袋中,用擀面杖擀成泥,可以不用太细,有些小土豆块,吃起来会更有口感。
值得注意的是放食物进入烤箱的顺序了。就是要把土豆泥,马苏里拉芝士,培根,青椒圈,马苏里拉芝士,按此顺序依次放入烤箱烘烤。
加入青椒,是因为土豆泥和培根有些腻口,穿插点青椒的清辣,可以中和一下,颜色也丰富些。所以可以根据自己的口味不加或者加些其他,比如红甜椒,洋葱等等。喜欢吃培根焦点的喷油,可以先不放最后一层马苏里拉芝士,先烤到培根出油,取出撒上马苏里拉芝士再烤几分钟。