狗肉的做法还是比较多的,一般以红烧和爆炒为主。狗肉热量较大,所以一般人在冬天吃狗肉比较多。对于老人来说,一般建议红烧或者煨汤吃,红烧的时候一定要烧烂,这样老人吃起来比较容易消化,而且味道也很好。煨汤,老人多喝点汤,这样有助于增强细胞的活力。不过需要提醒的是,做狗肉的时候一定要煮熟,因为有些狗肉带有寄生虫,高温不能杀死,这点一定要注意好才行。
一、狗肉壮阳的吃法
做法一、番薯蒸狗肉
相信这个吃法很多的都是没有吃过的,甚至可以说是没有听说过。这并不是黑暗料理,相反,这样还是非常美味的一种吃法。只要把番薯去皮哟吼切成一小块一小快的,再把这些番薯放进一个大碗里面,与狗肉放在一起加上适量的油、盐、生抽等调料,再把碗放进锅里蒸熟,就可以食用了。出锅的时候你会闻到一股香味,十分诱人。
做法二、狗肉粥
狗肉粥是非常美味的,做法简单,有壮阳、补肾的作用,同样也适合气血不足的老人来食用。做法就和平时普通的粥做法是一样的,可以根据自己的喜好再加入一些其他的食材也是可以的。一周喝一到两次这样的粥就可以了。
做法三、黑豆炖狗肉
黑豆炖狗肉可以说是一道家常的菜,因为平时在家里,做这道菜也方便。可以给家人补补身体。但是要要注意购买质量好一些的黑豆哦。不要一次性买很多的黑豆回家,放很久的话可能会长虫、发霉。这样就会影响到汤的价值了。等到黑豆煮烂了就可以食用了。
二、狗肉怎么去腥
烹饪狗肉的时候是需要去腥的,否则会导致狗肉的味道变差的,首先可以加入白酒来去腥。我们把狗肉洗净之后,用白酒腌制上2个小时左右的时间,清洗干净之后就可以选择下锅开始烹饪了。我们也可以试试用白酒和姜片搭配i起来,容纳后一起搓揉狗肉,一般来说浸泡上大约2个小时就可以了。
啤酒也可以给狗肉去腥。而且方法和白酒去腥是差不多的,倒入啤酒之后腌制上3个小时就可以了,可以让狗肉的口感和味道更好。
选择用陈皮、老姜以及禾杆草同样对狗肉去腥也有帮助,陈皮和生姜大家都比较熟悉,鹅蛋是禾杆草大家不太了解,实际上这就是干了的禾苗,是是比较难找的,所以说可以只用老姜和陈皮煮狗肉,这样同样是可以去掉腥味的。
三、狗肉的两种最佳美味的吃法推荐
吃法一、砂锅焖狗肉
原料:准备一斤狗后腿肉,一百克薄荷,十克白糖,二十克干辣椒,白酒10毫升,十克葱,十克姜,六克大料,十克草果,两克花椒粒,二十克精盐,一百克菜子油,二十克酱油,一百克肉汤。
制法:将狗肉切成4厘米见方块,用清水漂洗2次,控干水分,将薄荷洗净,摘取嫩尖。炒锅上火,注入菜子油,烧至7成熟,下草果、大料、花椒、白糖、盐、干辣椒段、葱、姜、酱油,下狗肉煸炒20分钟,注入肉汤,烧开后倒入砂锅。将沙锅上火,把白酒分两次加入,改用小火,焖约1小时,汤汁收稠时,放上薄荷,连同沙锅上桌。
特点:味道鲜美,可以滋补身体。
吃法二、红烧狗肉
主料:准备两斤鲜狗肉,十五克干红辣椒,二十克大蒜瓣,十五克生姜,二十五克大蒜,七十克植物油,五十克料酒,五十克酱油,十克熟芝麻面,两克味精,二十克精盐。
做法:
1、将狗肉放入清水中浸泡一天。
2、大蒜去皮,洗净,切段;大蒜去皮,拍碎末;生姜去皮,洗净,切薄片,辣椒洗净,去蒂,切段,待用。
3、再将狗肉取出,洗净,控水,剁成3厘米见方的块,放进锅里。加清水直到没过肉块为好,烧开,捞出,再用清水冲洗三次,控干水分。
4、把油放入锅里烧热,投入狗肉,用旺火煸炒4分钟,烹入料酒和酱油,待水干后,放入葱段、辣椒须和清水,用温火煨,待肉烂时,放入盐、大蒜末、味精、烧开后盛入碗内,撒上熟芝麻面,趁热吃,即可。
特点:汤汁浓郁,味道香辣,狗肉细嫩。
四、香狗肉需要煮多长时间?
答:好的东西永远值得等待,五香狗肉也是同样的道理。一般来说,如果是使用普通的砂锅来煮狗肉的话,小狗需要一个小时,二三年的狗要2个小时左右。再老的狗的话,还要更长时间。如果是使用高压锅的话,大家可以先用高压锅压一下,再炖半小时就好了,不压的话起码得两个小时哦。