春天里总想吃点精致的家庭手工面包,把春天的气息裹进面包里。成品看上去生机勃勃,咬一口嘴角都要起飞。下面给大家推荐几款制作简单又好吃的家庭面包。

一、原味牛奶面包

原材料:高筋面粉500g、干酵母5g、细砂糖60g、盐5g、牛奶260g、植物油40g、椰蓉丝、鸡蛋

步骤:

1、将高筋面粉、干酵母、细砂糖和盐混合在一起,拌匀;

2、加入牛奶和植物油,搅拌均匀;

3、揉面至表面光滑,将面团放入碗中进行发酵;

4、面团发酵至两倍大后取出,排气后分割成适量的小面团;

5、将小面团揉圆,放入烤盘中进行二次发酵;

6、表面刷一层蛋液,撒上椰蓉丝;

7、预热烤箱至180℃,将烤盘放入烤箱中,烘焙20-25分钟即可。

二、奶香吐司

原材料:高筋面粉500g、干酵母5g、细砂糖60g、盐5g、牛奶250g、鸡蛋1个、黄油50g

步骤:

1、将高筋面粉、干酵母、细砂糖和盐混合在一起,拌匀;

2、加入牛奶、鸡蛋和黄油,搅拌均匀;

3、揉面至表面光滑,将面团放入碗中进行发酵;

4、面团发酵至两倍大后取出,排气后分割成适量的小面团;

5、将小面团揉圆,放入烤盘中进行二次发酵;

6、预热烤箱至180℃,将烤盘放入烤箱中,烘焙20-25分钟即可。

三、葱香奶酪面包

原材料:高筋面粉500g、干酵母5g、细砂糖60g、盐5g、牛奶250g、鸡蛋1个、黄油50g、奶酪50g

步骤:

1、将高筋面粉、干酵母、细砂糖和盐混合在一起,拌匀;

2、加入牛奶、鸡蛋和黄油,搅拌均匀;

3、揉面至表面光滑,将面团放入碗中进行发酵;

4、面团发酵至两倍大后取出,排气后加入奶酪和葱花,揉匀后分割成适量的小面团;

5、将小面团揉圆,放入烤盘中进行二次发酵;

6、预热烤箱至180℃,将烤盘放入烤箱中,烘焙20-25分钟即可。

注意事项:

1、揉面团的时间要充足,至少要揉10分钟以上,让面团表面光滑有弹性;

2、面团发酵时温度要适宜,一般在25-28℃左右,过高过低都会影响面团的发酵效果;

3、面团发酵后要排气,将面团中的二氧化碳排出,再进行分割和成型;

4、二次发酵时,可以将烤盘用保鲜膜或湿毛巾盖上,防止面团表面干燥;

5、烘焙时要注意时间和温度的控制,避免面包过度或不熟。

以上3款家庭面包制作方法简单,材料易取,尤其适合初学者。制作出来的面包口感松软,味道香甜,营养丰富,是家庭早餐或下午茶的不错选择。

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美食计划达人

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乘风计划作者,优质美食领域创作者
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