二月初二龙抬头,又称春耕节、农事节、青龙节春龙节等,是中国民间的传统节日。在农耕文化中,“龙抬头”标示着阳气生发,雨水增多,万物生机盎然。因此在这一天,人们会祈求新的一年风调雨顺,纳祥转运。

在二月二龙抬头各项民俗中,最广为流传的风俗习惯就是“剃龙头”,每年的二月初二,在我们这边大大小小的理发店里都是男女老少,大家都会选择在这一天去理发,修面,让自己充满活力,新的一年能够鸿运当头,万事顺意。并且在民间有着正月里不剪头的说法,因此在二月初二这一天,大家都出来理发了。

二月初二龙抬头,牢记“吃5食做3事”,老传统别丢,日子越过越红火。

二月二这天,大家认为龙王大施恩泽,饮食也需要讲究,不管什么食物,都要用“龙”字命名,像吃饺子称为吃“龙耳”,吃猪头肉称为“抬龙头”,吃春饼称为“食龙鳞”,吃龙须面称为“扶龙须”等。

1、吃“龙耳”——饺子

推荐做法:白菜饺子

800克的普通中筋面粉,加4克食盐,加入室温水410克,启动和面键,让厨师机自动和面。

菜根切掉,菜叶直接切开,放入清水里冲洗干净,把白菜叶子甩甩水分,我们把菜叶先来切碎,菜比较的嫩,我们加盐拌匀把菜叶里面的水分腌制出来,菜帮我们分开。

锅中加水烧沸腾了,下入菜帮,变软就捞出冲一下冷水,再切成小丁,用干净的棉布挤出里面的水分,这样可以减少再次出水,菜叶里的水分也腌制出来了,一样用棉布把水分挤出来,都挤好备用。

来切点葱姜末,买的现成的肉末,加料酒,生抽蚝油,白胡椒粉,老抽少许上色,白糖提鲜,用筷子拌匀了,加点清水进来继续搅拌,水不要一次加入,加一次拌匀再加,把肉馅拌的嫩嫩的,来点食盐继续拌匀,葱姜末放进来,热油泼出葱姜香味,把菜放进来,加点香油,充分的把馅儿拌匀了。

面团松弛好了,我们直接去掉保鲜膜,切大剂子,直接切好的大剂子搓成细条,切小剂子,把剂子撒粉按扁,擀皮子。

放馅儿,边缘捏合好直接挤出大肚饺子,锅中汤水烧开,再下饺子,稍微用铲子推动一下防止粘锅底,煮开激个两次冷水再次煮至饺子都一个个浮起来就可以了。

2、“抬龙头”——猪头肉

推荐食物:直接去卤菜店买猪头肉即可,自己做比较麻烦,买现成的回家切好装盘即可。

3、“食龙鳞”——春饼

春饼的形状圆润,和龙的鳞片很像,所以称“咬龙鳞”。春饼包裹各种菜寓意“集财”,加上猪头肉就更好了,“龙头”和“龙鳞”一起吃,喜上加喜,好运连连。

4、“扶龙须”——龙须面

人们发挥了想象力,将又细又长的面条看作是龙须,俗称“龙须面”,在二月二这一天,吃龙须面又被称为“扶龙须”,寓意新的一年里身体安康,健康长寿。

二月初二龙抬头要做三件吉祥事

1、剃龙头

“二月二剃龙头,一年都有精神头”,有很多人正月里面不理发,二月初二龙抬头理发,寓意新的一年鸿运当头。

2、敲龙头

东北地区在二月二早晨,会用木棍或者竹竿敲击房梁,驱赶蛇、蝎等毒虫,俗称“敲龙头”。

3、引钱龙

龙司水,水润而生财。大家会在水桶里放入硬币,然后去附近打水,这样边走边洒到家,把剩下的水倒入缸内,这样龙就会循着水迹来到家里,龙来百虫走、五谷丰,家人幸福安康,财运也会越来越旺。

举报/反馈

厨易

2437万获赞 235.7万粉丝
将厨艺变成厨易,让烧菜变得简单
美食领域创作者
关注
0
0
收藏
分享