2月4立春,“立春吃4宝,福气又安康”,4宝指啥?为开春打好基础。立春是二十四节气之首,2月4号就是立春节气了,立春的到来万物复苏,南方(华南)的气候已经开始转暖了,这个时候很多植物开始发芽,俗称“春芽”,俗语说:“立春一日,百草回芽”
立春这天民间也有不同的习俗,迎春、咬春、踏青、糊春牛、打春牛等等,都表示人们对新年开春给新年开个好兆头。2023年是双春年,“双春年”并不是指一年中有2个春天,而是指农历一年中有2个立春节气。分别在农历的正月十四(2023年2月4日)和农历的腊月二十五(2024年2月4日)。咬春吃“春宝”也是必不可少的。“立春吃3宝,福气又安康”,3宝指的是什么?为兔年开春打好基础。
一、荠菜
开春后气温比较暖的地区,这个时候已经有荠菜长出来了,特别鲜嫩,被誉为“春季第一鲜”,立春后的荠菜营养和口感都是特别好的,拿来做荠菜猪肉饺子再合适不过了。荠菜含有丰富的维生素和钙元素,立春吃荠菜对身体也好。
推荐菜谱:荠菜猪肉饺子
食材:荠菜、猪肉、大蒜、香油、盐、生抽、蚝油。
1、荠菜处理干净,沸水下锅焯水,捞起挤干水切碎。
2、猪肉洗净成肉末。
3、猪肉馅和荠菜混合,加入生抽、蚝油、盐和鸡精混合拌匀。
4、面粉加入自己喜欢的蔬菜汁染色,揉成面团,分成小面剂子,然后擀成饺子皮。可以做成五颜六色的饺子皮。
5、放入馅料收口包好,沸水下锅煮,煮沸后兑入一碗冷水,兑入3次饺子就熟透了。搭配上酱油醋一起吃,非常鲜美。
二、豆芽
豆芽是一年四季都能吃到的芽菜之一,但立春这天吃豆芽更好,豆芽也适合在立春时节“咬”的蔬菜,因为从立春开始,肝火会比较旺盛,这个时候常吃一些豆芽,可以补充维生素,清肝火,对身体也非常好,一周吃2次左右。
推荐菜谱:豆芽韭菜鸡蛋炒木耳(炒合菜)
食材:绿豆芽适量、木耳适量、韭菜适量、鸡蛋2个。
1、食材都处理干净,韭菜洗净切段、豆芽洗净、木耳泡发洗净切丝待用。
2、热锅凉油下入鸡蛋煎至凝固划散起锅装盘待用。
3、热锅凉油,下入蒜蓉小米辣炒香,加入准备好的韭菜、豆芽、木耳一起翻炒均匀。
4、把食材炒至断生,下入鸡蛋一起翻炒均匀,加入少许盐和蚝油翻炒均匀即可。
三、萝卜
萝卜是冬季的时令蔬菜,立春时节也是冬天的尾巴,这个时候的萝卜也正是营养的时候,口感也非常脆甜,立春吃萝卜有咬春的说法,萝卜含有丰富的维生素C,膳食纤维等,在民间有着“小人参”的美称,在立春这一天,民间都有吃萝卜的习俗。俗语说:“萝卜进城,药铺关门”的说法。
推荐菜谱:蒸胡萝卜丸子
食材:青萝卜半根、土豆半个、油盐适量、蚝油少许、生粉适量。
1、绿萝卜去皮洗净切丝、土豆半个去皮洗净切丝,放入清水里清洗干净待用。
2、土豆丝和萝卜混合沸水下锅焯水变软捞起沥干水,加入少许盐、五香粉、少许蚝油拌匀。
3、再加入适量的生粉,生粉也需要多放一些,这样比较容易成团不容易散开。
4、接着揉成一个个小的萝卜丸子。沸水上锅蒸10分钟即可。
5、调一个自己洗净的蘸料搭配着吃,可以使辣椒油蘸料、蒜蓉小米辣酱油蘸料都行。
四、韭菜
韭菜也是立春必吃的蔬菜之一,韭菜中含有丰富的维生素、膳食纤维,春天的韭菜特别鲜嫩,立春韭少了一点辛辣,多的则是几分清香。民间关于何时吃韭菜也有一句民谚:“春食则香,夏食则臭”,“立春食韭,万阴散去”。
推荐菜谱:韭菜韭黄炒鸡蛋
食材:韭菜适量、韭黄适量、鸡蛋2个、油盐适量。
1、韭菜和韭黄洗净切段待用。
2、热锅凉油,下入鸡蛋煎至凝固划散起锅待用。
3、锅里余油,下入韭黄和韭菜炒断生。
4、下入鸡蛋一起翻炒均匀,加入少许盐和蚝油调味,炒匀即可。
Lily美食谈碎碎念:
以上就是立春后要常吃的4样食材,都是春天应季的食材,春天吃当季便宜又营养,立春吃再合适不过了,附上了4种推荐的做法,收藏好,立春选择家人爱吃的做给家人吃吧,顺应节气身体安康。