春节买菜，有钱没钱，6样吉祥菜不能少，好吃吉祥，兔年好运连连。快过年了，春节除夕年夜饭你家的菜单准备好啦，春节买菜，有些菜是过年必不可少的，不仅好吃而且寓意非常吉祥，除夕年夜饭吃它们，也寓意人们对新一年的美好期盼。春节买菜，有钱没钱，6样“吉祥菜”不能少，寓意兔年讨个好彩头。

一、白菜——百财（百财到家）

白菜是冬季的时令蔬菜，物美价廉不仅味道好，而且白菜也是过年不可少的蔬菜之一，白菜谐音“百财”，百财到家，过年年夜饭来上一盘，不仅营养好吃，寓意也非常吉祥，

推荐菜谱：蒸白菜猪肉卷

1、食材：白菜、猪肉馅、杂蔬丝、生抽、蚝油、油盐。

2、白菜从三分之二处切段，留下菜叶子和菜梆子。

3、菜叶子洗净焯水变软，白菜帮可以剪一朵花朵形状做装饰。

4、猪肉馅炒香，搭配上杂蔬一起炒匀，加入生抽、蚝油和盐一起炒入味。

5、白菜叶包入猪肉馅，搭配白菜帮一起上锅蒸10分钟，出锅搭配上自己喜欢的配料调味，装饰一下即可。

二、鸡肉——吉利（大吉大利）

鸡肉是过年必不可少的食材之一，尤其是南方，过年无鸡不成席，鸡肉味道鲜美，营养滋补，冬季吃鸡肉还有大吉大利的吉祥寓意。

推荐菜谱：鲍鱼焖鸡块

1、食材：鸡肉、鲍鱼、生姜、大蒜、洋葱头。

2、鸡肉洗净切块、鲍鱼洗净切花刀、生姜大蒜红葱头洗净切碎待用。

3、鸡肉加入1大勺的海鲜酱、少许的生抽、少许蚝油、少许的鸡精拌匀腌制入味。

4、热锅凉油，下入生姜大蒜红葱头炒香，下入鸡肉一起翻炒均匀。加入鲍鱼一起炒香。

5、加入清水淹没过鸡肉，焖煮至鸡肉熟透吸收汤汁浓稠入味即可。

三、芹菜——勤财（勤劳致富）

芹菜也是我们当地人过年不可少的蔬菜之一，芹菜含有丰富的维生素C、膳食纤维，营养开胃又好吃，芹菜谐音“勤劳”，过年吃芹菜寓意“勤劳致富”。

推荐菜谱：西芹百合炒腰果

1、食材：西芹、百合、腰果、红椒。

2、西芹刮掉老筋洗净，斜刀切段待用、百合片洗净。

3、腰果放入烤箱烘烤10分钟，口感更香脆。

4、热锅凉油下入西芹和百合片一起翻炒均匀，炒至食材断生。加入蚝油提鲜，少许盐调味。

5、下入腰果一起翻炒均匀即可出锅。

四、生菜——生财（财源滚滚）

生菜也是过年不能少的，吃多了肉菜，来点生菜吃，也是非常开胃解腻的，生菜谐音“生财”，过年可以准备一些。

推荐菜谱：蒜蓉生菜

1、食材：生菜、大蒜、小米辣、配料。

2、生菜洗净，大蒜小米辣洗净切碎待用。

3、沸水加入油盐，下入生菜焯水断生，捞起沥干水装盘。

4、热锅凉油，下入蒜末小米辣炒香，加入生抽、蚝油、盐和糖炒匀，倒入少许的水淀粉勾芡，淋在生菜上即可。

五、四季豆——四季（四季发财）

四季豆也是我家过年很爱吃的蔬菜，冬天的四季豆特别清甜好吃，过年吃四季豆，寓意“四季发财”，过年吃非常适合。

推荐菜谱：五花肉炒四季豆

1、食材：四季豆、五花肉、小米辣、大蒜。

2、四季豆处理干净斜刀切段、小米辣大蒜洗净切片、五花肉洗净切片待用。

3、沸水下入四季豆焯水断生捞起沥干水。

4、热锅凉油，下入大蒜小米辣炒香，加入五花肉煸炒至出油焦香的状态。

5、下入四季豆翻炒均匀，加入生抽、蚝油和盐调味，炒匀即可。

六、鱼肉——有余（年年有余）

鱼也是过年的必备食材，选择自己喜欢的鱼就行，过年吃鱼，寓意“年年有余”，对身体好，而且寓意也非常好。

推荐菜谱：蒸孔雀鲳鱼

1、食材：鲳鱼、生姜、葱、胡萝卜、黄瓜，配料。

2、鲳鱼洗净切片，配菜洗净切片。

3、鲳鱼加入葱姜水和盐涂抹均匀，腌制入味。

4、鲳鱼摆盘做成一个孔雀开屏的形状，搭配上姜片和胡萝卜装饰一下，沸水上锅蒸10分钟。

5、出锅倒掉蒸鱼水，搭配葱丝淋热油激发香味，搭配黄瓜片装饰，淋蒸鱼豉油入味即可。

Lily美食谈小贴士：

以上就是过年买菜不能少的6道“吉祥菜”，物美价廉，不仅好吃寓意叶吉祥，附上了6道推荐的做法，收藏好回家做给家人吃，给家人露一手，不仅好吃寓意也好，表达对新的一年的美好期盼。