我是爱旅行的紫澄,我出生在1981年,所以自然对于八十年代可以说有着很深的记忆。那时的我还小,但是却有幸见证了北京的变迁,人们生活的改变,也亲身感受到了八十年代开始的发展。至今每每回忆那段岁月,都会很感慨
说起八十年代,你的记忆是停留在什么何处?又停留在哪个时间点呢?
如果让我来说一说,八十年代我印象最深的就是家家户户冬储大白菜、劈木柴生炉火、家家户户和和气气互相帮助,谁家有了电视机周围邻居都会去家里围着看等等,那会的北京也没有很多的人,也没有很多的汽车,出行主要靠走或者自行车,家里能有个二八大杠真就算不错了
小时候我家还是住在平房院子里,所以人与人之间并没有如今住楼房那样,邻居之间很少走动。那会住平房,家家只间隔一道墙,恨不得邻居家做点什么好吃的,我们家都能闻到,我要是想找邻居小朋友一起玩,直接在院子里扯着嗓子喊一声,然后直接就能约好时间地点,然乎撒丫子就跑出去了。谁家遇到个大事小情,基本上也是随叫随到,或者主动就上门帮助了。赶上谁家先买了电视机,好家伙那就更热闹了,周围的邻居都会围到他们家,里三层外三层伸着脖子往里看,然后就是一阵阵的欢声笑语传出来
小时候平时很少买新衣服,当然也没有很多好看的衣服,所以那个时候我最喜欢春节,因为春节的时候不仅有好吃的还可以穿上好看的新衣服,然后跟着父母串亲戚,到了亲戚家里还有好多零食,当然这所谓的零食也不过是一些现在看来根本算不上多好的花生、瓜子、酸三色、话梅糖等等,那会谁家要是能有几块巧克力,那绝对是大手笔了。我印象里有一次春节去串亲戚,我穿着新买的衣服跟着爸爸妈妈一起走,然后穿了新衣裳心情特开心,然后一个人就在前边跑,结果一不小心摔了一个跟头,结果刚穿上的新衣服摔破了,我瞬间眼泪就出来了,其实当时哭并不是因为摔疼了,而是心疼这件刚上身没多久的衣服,再想穿新衣服又得等一段时间了
前边说过小时候我家住平房,所以一到冬天,天寒地冻,尤其是那个时候基本上也没有什么菜可供应,自己家种的菜一般也不会留到这么久,所以每到天气寒冷的时候,家里就会买很多大白菜,然后整个冬天我都在各种白菜为主的美食中度过。但是要说到冬储大白菜,当时住平房的家庭,基本上都会在院子里挖一个地窖,然后把一棵棵白菜都存在地窖中,等到需要吃的时候,再把白菜拿出来,把冻坏的外皮剥掉,里边的白菜依旧很好。当然除了冬储大白菜,一般还会存一些比较好保存的菜和肉类,我们家还放过心里美萝卜、红薯和土豆,它们不仅好保存也可以做不同的菜,炒着吃拌着吃都可以
八十年代,满满的回忆。当然现在我们有了幸福的生活,但是也不应该忘记曾经努力奋斗的一代或几代人,所以我们更要经常忆苦思甜,所以今天我们就来做一个那个年代比较常吃的美食吧
🍜黄金窝头
做法加单,忆苦思甜的必备美食,刚出锅的时候,香气四溢,凉了之后略硬,可以切成碎块炒着吃,味道也不错。
用料:玉米面、面粉、白糖、热水、干酵母、蒸锅
做法:
玉米面和面粉的配比可以是3:2或者4:1,区别是,3:2更加松软一些,4:1更加嚼劲
A:盆中放入4杯玉米面1杯面粉,放入干酵母大约5g或者更多一些,以及以及和少许白糖
B:一边倒入少量热水,一边搅拌混合粉,水可多次加入,直至面粉全部变为絮状
C:然后用手揉压,直至成为较为光滑的面团,盆上保鲜膜封闭发酵大约30分钟
D:面团不用揉,直接取出一小部分揉成圆球,然后大拇指插入其中,揉压城圆锥体,放入蒸锅,锅架上放潮湿的屉布,以免粘锅
E:大伙蒸40分钟左右,即可出锅食用
时光会流逝,但是记忆却不会被磨灭,城市的历史在变迁,但是这些在岁月长河中留下痕迹的片段却不会被忘记
“窖藏88岁月弥香——我与光阴的故事”,感谢贵州习酒发起的本次活动,让我有机会为大家分享我80年代的故事。