7月中旬,三伏天快到了,长达40天的高温天气,闷热又潮湿,每年的这段时间最“难熬”。这段时间要做好防暑降温,平时多吃一些当季的时令瓜菜,多吃一些清热解暑祛湿的食物。民间有这样一句老话“六月苋,赛鸡蛋;七月苋,金不换”7月的苋菜营养又好吃,苋菜中含有丰富的维生素、膳食纤维和钙元素,是一种非常营养的蔬菜,野苋菜更是不能错过。

新鲜的苋菜嫩叶可以炒菜吃这点很多人都不陌生了,其实苋菜的根也是一种不错的煲汤食材哦,苋菜根煲汤清香鲜甜,还有清热解暑、抗菌消炎、降火气。经常食用苋菜根也能促进人体新陈代谢,加速毒素的排出。苋菜根搭配上猪骨、瘦肉、薏米和赤小豆一起煲汤,清香鲜甜,还能解暑祛湿,三伏天喝再合适不过了,老少皆宜。“七月苋金不换”,建议用苋菜根煲汤,价格不贵营养高,舒服过夏。

【苋菜根薏米煲鱼汤】

食材:苋菜根、薏米、鱼块、赤小豆、薏米、眉豆、瘦肉少许。

配料:盐少许、生姜片。

做法:

1、薏米先干炒一下,炒至表面微微焦黄再煲汤,中和其中的寒性,这样祛湿效果更好。

2、赤小豆、眉豆清洗干净待用、鱼块提前煎过了,煎好的鱼块煲汤口感更好。

3、苋菜根建议选择野生老一些的苋菜梗,清洗干净切成小段待用、瘦肉洗净切块冷水下锅焯水待用。

4、先把准备好的苋菜根、眉豆、赤小豆和薏米放入砂锅里,加入少许的生姜片,适量的清水一起煮,大火煮沸后,转小火煲煮30分钟。然后再下入煎好的鱼块和瘦肉一起继续煲煮,继续煮1个小时作用,下入少许盐调味即可。

出锅盛碗即可上桌享用,这样一道家常版的:苋菜根薏米煲鱼汤就煲好啦,这样搭配煲出来的汤,鲜香甘甜,还带有苋菜根独特的清香,鱼和瘦肉的鲜甜,眉豆的沙软,浓稠好喝,三伏天喝这道汤不仅味道鲜美,还清热解暑祛湿、抗菌消炎,对身体健康有益。每周喝1回,身体倍棒,适合全家人一起享用。做法分享给你,收藏好做给家人喝吧。别拿这菜当野草了,入伏前抓紧吃,全身都是宝,价格不贵营养高。

Lily美食谈碎碎念:

1、苋菜根建议选择野生老苋菜的根,这样的苋菜根煲汤效果更好。

2、鱼肉提前煎一下,选择鱼刺少的部分,这样煲的鱼汤喝起来更方便。

3、薏米先干炒一下,可以中和寒性,煲汤祛湿效果更好。

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Lily美食谈

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