钟薛高31度室温下放1小时不化
近日,有网友发文称,钟薛高旗下一款海盐口味的雪糕在31℃的室温下放置近1小时后,仍然没有完全融化。一时间,雪糕不会融化,引发众多网友讨论。
(图片来源:新浪微博)
该网友介绍称,将一支海盐椰椰口味的钟薛高雪糕撕开塑料袋后,在室温31℃的条件下放置。半小时后,雪糕表面的冰层化开,呈现奶油状。50分钟后,盒子里的雪糕处于比较黏稠的乳状物,而非水状物,整体形态完好。该事件在网络发酵后引发舆论热议,“钟薛高31℃室温下放1小时不化”词条冲上微博热搜,话题阅读量高达3.9亿。
钟薛高客服回应称,雪糕融化会呈粘稠状,为提高雪糕的粘稠度,添加少量卡拉胶等。
随后,钟薛高官方行回应称:
并不存在不融化的雪糕,固形物高,水少,完全融化后自然就为粘稠状,不会完全散开变成一滩水状,而固体无论如何融化也不能变成水。
融化呈粘稠状是因为这款产品配方中主要成分为牛奶,稀奶油,椰浆,炼乳,全脂奶粉,冰蛋黄等等,产品本身固形物含量达到40%左右,除部分原料本身含少量水外,配方未额外添加饮用水。同时对于添加问题,为在货架期内保持产品的良好风味和形态,产品仅使用极少量的食品乳化增稠剂,均严格按照国家相关标准添加,可放心食用。
网友实验:钟薛高雪糕烧不化
一波未平,一波再起。7月5日,一段网友用打火机点燃钟薛高雪糕疑似烧不化的视频再次引发关注。
(视频来源:中国新闻周刊)
今天(7月6日)上午,
该话题冲上了热搜第二。
上海市市场监督管理局回应
对此,上海市市场监督管理局宣传处工作人员回应@中国新闻周刊,已关注到此事,并告知相关业务处室。钟薛高工作人员表示,一般常温下3-5分钟融化,“烧不化的情况我们也是第一次听到”,已记录该问题,将有专员回应。
网友热议:
7月6日上午,
钟薛高发声明称:
①所有雪糕产品均按照国家标准GB/T 31119-2014《冷冻饮品 雪糕》合法合规生产,并于检测合格后出厂。
②钟薛高海盐椰椰雪糕配方中主要成分为牛奶(35.8%)、稀奶油(19.2%)、椰浆(11.2%)、加糖炼乳(7.4%)、全脂乳粉(6.0%)等。产品中蛋白质含量为6.3克/100克,固形物含量约40%,高于国家标准GB/T 31119-2014《冷冻饮品 雪糕》中对清型雪糕蛋白质含量≥0.8克/100克,及固形物含量≥20%的要求。
③关于消费者关心的卡拉胶,其来源于红藻类植物,广泛使用于冰淇淋、雪糕和饮品中,适量的卡拉胶有助于雪糕中乳蛋白保持相对稳定的状态。平均每支78克钟薛高海盐椰椰雪糕中卡拉胶添加量约为0.032克,符合国家标准GB 2760-2014 《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中,卡拉胶可在冷冻饮品中“按生产需要适量添加”的规定。
对此,大家怎么看?
来源:中国新闻周刊、新浪微博、都市条形码
编辑:赵萍
编审:符亚丽
终审:周建军
长期接受来稿,投稿邮箱:zscc812@sina.com